Kulinarski Blog

FOUGASSE – provansalski tanki hleb

Fougasse (fogaca) je divan hrskavo-vazdušast hleb iz Francuske, rođak popularnoj italijanskoj fokači (focaccia) ili ti brat od tetke katalonskoj fogassa lepinji. Ko zna, možda mu nešto dođe i naša srpska pogača 🙂 Mnogo mi se mesi hleb u poslednje vreme, i mesi i jede. Onaj domaći, mirisan sa hrskavom koricom,…

CANTUCCINI – italijanski biskvit keksi sa bademom

Cantuccini ili ti po srpskom kantućini su suvi, hrskavi, aromatični badem keksi poreklom iz grada Prato (ciao bellezza Toskana 🙂 ) u Italiji. A ti Italijani baš znaju da naprave čudo od ovako jednostavnih stvari, pa tako ovi biskviti sa svega par sastojaka ukusom opravdavaju svoju popularnost širom sveta. Italijanska…

SLAVSKO ŽITO

Slavsko žito je, pored slavskog kolača, sveće i vina jedno od glavnih znamenja u obeležavanju svake krsne slave. Ono budi najčistiji osećaj zahvalnosti prema svetitelju i precima. Priprema se kuvanjem celog zrna pšenice koja u hrišćanstvu ima simboliku večnog života i orasa koji predstavljaju jaku vezu sa precima. Priprema slavskog…

BEZE Štangle – kolač sa oblandama

Beze štangle u mojoj izvedbi bile bi pečeni slojevi puslica na oblandi, sa daškom lešnika povezani bogatim, puterastim vanil kremom kuvanim na pari. Raskošno, sočno, hrskavo i mekano u jednom zalogaju… sve što jedan dezert, koji namerava da me obori s’ nogu, treba da ima 🙂 Ako ste početnik u…

ORASNICE – recept za sitne kolače

Ko bi rekao da se te čuvene starinske orasnice, toliko obožavane od starijih generacija, sinonim za bakinu kujnu i neka bezbrižnija vremena kada se puno mesilo i još više uživalo u domaćim poslasticama, mogu tako lagano napraviti?! Smatrala sam ih do skoro pravim kulinarskim podvigom vrednim svakog divljenja, a sada…

POTAŽ od KELERABE i DUNJE

Jesen je ove godine blagonaklona prema nama, dala nam je puno sunca i ukusnih plodova koje treba iskoristiti. Ovaj okrepljujući, vitaminski potaž kombinuje sve jesenje ukuse u sebi: mladu kelerabu, karfiol, mirisne dunje i kuvani ječam za kompletan hranljiv obrok. Ovih dana volim da, skoro svakodnevno, prošetam po pijaci. Onako…

Zdrava ČOKOLADA za BEBE

Osnovu ove čokolade čine samo tri sastojka, koji povezani u jednu celinu daju pravi slatko-čokoladni ukus koji smo dodatno začinili orašastim plodovima. Pravi je izbor za decu kojoj ste u ishranu uveli med, a zdrava opcija je jer su svi sastojci nutritivno bogati i važni za jedan mali organizam u…

MUHAMMARA – namaz od pečenih PAPRIKA i oraha

Sezona je pečenih paprika, iskoristite ih na zanimljiv način i smiksajte pikantni namaz punog ukusa sa orasima. Zdrav, zasitan i brzo se pravi – MUHAMMARA namaz je moj novi jesenji favorit! Muhammara dolazi iz Sirije, karakteristična je po vrsti paprike od koje se pravi, a to je alepo paprika (iz…

Čoko SALAMA od BELE čokolade sa keksom

Bliži nam se period intezivnog proslavljanja praznika i slava pa je vreme da upotpunimo repertoar sitnih kolača, danas vam donosim recept za čokoladne salamice od bele čokolade i putera sa hrskavim keksom i suvim voćem. Često sam preplavljena sadržajem drugih food blogova koje svakodnevno pratim, većinu željenih stvari nikada ne…

HASSELBACK pečena BUNDEVA – Harmonika muskatna bundeva

Isecite zvezdu jesenje trpeze poput harmonike, premažite je mešavinom meda i senfa pa pecite dok ne pusti slatke sokove i imate preukusan prilog mesu ili ribi. Volite li bundevu? Joj, i ja… ali onako baš. I slatke i slane i slatko-slane varijante. Nekako je mirisna, slatkasta, zasitna i u čorbici,…