Kulinarski Blog

Jagnjeći KOTLETI u marinadi sa ruzmarinom i krompirićima

Marinirani kotleti mlade jagnjetine pečeni u rerni sa mladim krompirićima i belim lukom pa zaliveni sa sokom pečenog limuna aromatizovanog ruzmarinom, pravi su doživljaj ukusa na tanjiru koji nas je oborio sa nogu proteklog vikenda. Do ovog trenutka mislim da sam samo jednom probala jagnjetinu u životu, to je bilo…

SLATKO od VIŠANJA – MARELI i 3.rođendan MaleRibizle

Omiljeno voće je pronašlo način da postane i omiljena zimnica, pošto pita od višanja i slatko dele prvo mesto mojih najdražih domaćih slatkiša red je da se neko od njih pojavi i na blogu, i to baš kao rođendanski recept. Velika krošnja slatke, krupne marele celo detinjstvo mi je zaklanjala…

LIMUN TART sa rozetlom

Prava letnja, a ujedno i veoma svečana poslastica, tart sa limunom kojem je ukus još više istaknut dodavanjem biljke rozetle poznate kao mirisna muškatla. Jedna mala proslava kod nas prošle nedelje imala je za zvezdu ovaj aromatični kolač jake citrusne kreme sa hrskavim puterastim testom za savršen balans ukusa. Ono…

HLEB od brašna LEBLEBIJE i tahinija – HUMMUS HLEB

Hleb od brašna leblebije je savršena alternativa belim kvasnim hlebovima, prijatne arome i orašastog mirisa. Kao stvoren za slane i slatke namaze, (putere, humus, džemove…) idealan je za lagani letnji doručak! Priprema ovog hleba je veoma jednostavna, potrebno vam je svega par sastojaka i jedna dobra seckalica. Pečene leblebije samo…

Kako da najlakše napravite DULCE DE LECHE od kondenzovanog mleka?

Dulce de leche ili slatko od mleka je ukuvan šećer sa mlekom, na laganoj vatri kuvan jako dugo da bi se stvorio gust karamel preliv koji je sam po sebi preukusan, a tek dodat u neki dezert prava fantazija. Naravno da nemam vremena da satima stojim pored šporeta za ovo…

GULAŠ sa KONJSKIM mesom i palentom

Gulaš sa konjskim mesom kuvan u belom vinu, poslužen na slatkastoj kukuruznoj palenti svakako je nesvakidašnje jelo za početak leta, ali bez obzira na kalendar savršen predlog za vikend ručak. Uz njega obavezno poslužite neko jače crno vino za potpuno uživanje… Da mi je neko rekao da ću sa početkom…

SODA HLEB sa kefirom i speltom

Klasična verzija soda hleba obogaćena speltinom brašnom i zamešena domaćim kefirom, za aromatični, kiselkasti hleb krckave korice sa mekom sredinom. Soda bikarbona testu daje blagu žućkastu boju i prepoznatljiv miris. Baba je bila poznata po domaćem mešenom hlebu, pogačama, lepinjicama i naravno prženom testu. Sve se krčkalo na smederevcu u…

Slana ŠTRUDLA sa sirom i zeljem

Mekana, puterasta štrudla u obliku pletenice kojom sam toliko puta dočekana kući jedna mi je od omiljenih mešenih maminih đakonija na kojima sam odrasla. Zbog prevelike ljubavi ka slanom testu retko je pravim, ne bi ni valjalo češće jer se uvek traži parče više, a boga mi i pravi dupla…

KAKO DA napravite domaći SENF – od bele slačice

Za domaći senf potrebno vam je par jednostavnih sastojaka i kratko vreme pripreme da dobijete aromatični namaz, ono što je manje poznato jeste da tako pripremljen senf treba da odleži u frižideru par dana da bi upotpunio i intezivirao svoju pravu aromu. Moja novogodišnja odluka bila je da pokušam da…

Ruski uskršnji hleb – KULIČ

Tradicionalni ruski uskršnji hleb naziva se KULIČ, simbolizuje još i proleće odnosno slavi početak proleća. Jako je mirisan, sladak, bogat, zahteva malo dužu pripremu ali potpuno opravdano jer se priprema u svečanim prilikama kakva je Uskrs koji nam uskoro stiže. Karakterističnog je oblika, peče se u uskim i visokim kalupima…