PIZZA OD RAŽANOG BRAŠNA BEZ SIRA

Home  >>  Nešto konkretno!  >>  PIZZA OD RAŽANOG BRAŠNA BEZ SIRA

PIZZA OD RAŽANOG BRAŠNA BEZ SIRA

Došao je red i da se nešto konkretno pojede, moj izbor za danasnji oblačan dan pao je na ovu malo drugačiju pizzu. Pravi ljubitelji pizze ne priznaju nikakve veganske, vegetarijanske ili ne daj bože varijante bez sira. Ali ja sam se usudila da napravim nešto po mom ukusu, sa ražanim brašnom, povrćem i pikantnim dresingom od senfa.

Za dresing je potrebno:

-1 kafena kašičica pikant senfa

-1 kafena kašičica meda

-1 kafena kašičica balsamiko sirćeta

 

Sve sastojke za dresing dobro izmešati i pripremiti pred samo služenje.

Ovo ne bi baš moglo da se nazove pizza testo, nije vazdušasto i tanko ali je sve ostalo… Bogato testo sa hrskavom koricom i neodoljivim šmekom brašna.

Za testo je potrebno:

-1/8 kocke kvasca (oko 5g)

-prstohvat šećera

-2dc mlake vode

-170g ražanog brašna

-50g heljdinog brašna

-1 kašičica soli

-4 kašike ulja

Ova količina testa dovoljna je za jednu pizzu, za okrugao pleh prečnika 28 cm. Kvasac potopiti u mlakoj vodi sa malo šećera da se aktivira. Dodati obe vrste brašna, so i ulje. Dobro izmešati i ostaviti minimum sat vremena da naraste. Testo će biti malo ređe, ali će posle nekog vremena ražano brašno da upije višak vode.

Potrebno je za nadev:

-2 manja kisela krastavčića

-100g svežih šampinjona

-50g maslina

-40g dimljene pečenice ili nekog drugog suvog mesa

-1/2 svežeg paradajza

-100ml paradajz sosa (domaćeg ili pasterizovanog)

 

Prilog za pizzu pripremiti i iseckati, pleh za pečenje nauljiti sa suncokretovim uljem (bolje nego peći u pek papiru) za hrskavu koricu. Testo izručiti na nauljen pleh i blago posuti sa brašnom odozgo što će omogućiti da polako sa prstima rasporedite testo do ivica pleha. Kada ste zadovoljni kako je testo razvučeno, na njega stavite paradajz sos, pečenicu, svež paradajz sečen na kolutove a zatim i krastavčiće, pečurke i masline.

Pizzu peći na 230º C nekih 20-ak minuta. Prohlađenu iseći i preliti dresingom.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *