KOH – KOLAČ OD GRIZA sa karamel prelivom

Home  >>  Slatko ćoše  >>  KOH – KOLAČ OD GRIZA sa karamel prelivom

KOH – KOLAČ OD GRIZA sa karamel prelivom

Koh je kolač našeg detinjstva, malo ko ga nije jeo. Ledeno hladan, preliven mlekom, sočan i sladak. Spremao se nedeljom, praznicima, pa čak i rođendanima. Svi ga se rado sećaju, a opet kada ih pitam kažu da ga odavno nisu jeli. Pa zašto je to tako? Neko, nepisano pravilo je da ga svi zaborave, pa da mu se posle određenih godina vraćaju kao da su otkrili davno izgubljeno blago. To se desilo i nama, u poslednje vreme radije spremamo koh od bilo kog čokoladnog kolača. Ne mogu da prepoznam ukućane… Šalu na stranu, recept za ovaj kulinarski klasik se u mojoj porodici prenosi usmenim putem već dugo. Baka ga je znala napamet, mama ga takođe nikada nije zapisala, a ja za svaki slučaj (što je sigurno) bolje da ostavim pisani trag.

Za pleh Φ26cm potrebno je:

-4 jajeta

-4 kašike šećera

-4 ravne kašike brašna

-8 kašika griza

-1,1l mleka (sa 4 kašike šećera i 1 vanilin šećerom)

* korica limuna po želji

Kolač možete napraviti i po svojim merama prateći odnos jaja, šećera i brašna 1:2 u odnosu na količinu griza (npr. na 6 jaja, kašika šećera i brašna staviti 12 kašika griza).

 

Umutiti u čistoj posudi penasto belanca, dodati šećer i mutiti dok ne dobijete čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance i lagano umešati u masu. U drugoj posudi pomešati brašno i griz uz dodatak limunove korice. Dodati suve sastojke masi od jaja i šećera i kratko promešati mikserom. Izliti masu u nauljen i pobrašnjen pleh, peći na 200º C 20 minuta. Za to vreme zagrejati mleko sa vanilin i običnim šećerom, pa preliti preko pečene kore vrelo mleko. Ostaviti da se prohladi.

Za karamel preliv potrebno je:

-150g šećera

-200ml slatke (mlečne) pavlake

-kašičica ekstrakta vanile

U sud sa debljim dnom staviti šećer da se otapa na srednjoj temperaturi, mešati da ne zagori. Kada se skroz istopi i masa bude bez grudvica (karamel boje) dodati postepeno slatku pavlaku i vanilu. Za ovaj korak budite pažljivi jer vreo šecer ima visoku temperaturu. Mešati dok se masa ne sjedini i izliti u čistu teglicu. Ohladiti i čuvati u frižideru. Ovaj preliv je malo ređi od klasičnog karamel sosa i idealan je za ovakve kolače.

Ohlađen koh iseći na parčiće i preliti dodatnom količinom hladnog mleka ako volite dosta natopljen kolač i po vrhu staviti karamel preliv.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *