SOK od ARONIJE – hrana i lek

Home  >>  Na iskap...  >>  SOK od ARONIJE – hrana i lek

SOK od ARONIJE – hrana i lek

   Na iskap... ,   August 16, 2016  No Comments

Vrlo često možemo čuti od nutricionista, vegana i drugih zagovornika zdravog života i ishrane o superhrani. Svakih par meseci nastaje pomama za nekom novom namirnicom sa velikom količinom hranljivih sastojaka. Nije da sam priklonjena ovom trendu jer, racionalno gledano, ne postoji samo jedna vrsta hrane koja će nas snadbeti svim potrebnim nutrijentima i čuvati od bolesti – za to se priroda postarala da pred sobom imamo veliki izbor. Ali opet, ova jedna super biljka mi je mnogo draga pa je vec par godina gajim, to je aronija. Od ranije mi je bila poznata pod imenom oskoruša, verovatno zbog svog oporog ukusa koji podseća na istoimenu vrstu kruške.

Ni malo zahtevna, dobro podnosi niske temperature i različita zemljišta. Raste kao žbunasto drvo koje se orezivanjem može oblikovati. Spada u najlekovitije vrste voća sa najvećom koncentracijom antioksidanata. Aronija je otporna na bolesti i nije potrebno tretirati je pesticidima, u sebi sadrži biljne antibiotike koje pomažu da i ljudi ishranom ojačaju svoj imunitet u borbi protiv mnogih oboljenja.

 

Plod aronije sazreva i bere se tokom avgusta i septembra. Dobri poznavaoci tvrde da je najbolje zrele bobice ostaviti neko vreme na biljci pre branja jer plodovi tada upijaju sunce i dobijaju na sočnosti i slasti. Od nje se najčešće priprema matični sok, koji je i najlekovitija verzija obrađenog ploda, a zatim i sirupi, marmelade, čaj, likeri, rakije, vino… Sušene bobice se najčešće mogu naći u radnjama dok sirove tokom cele godine možete čuvati u zamrzivaču i koristiti u pripremi kolača, smoothie-ja, voćnih jorgurta…

Za količinu od oko 12l soka potrebno je:

-4kg sirovih bobica aronije

-10l vode

-1,5kg šećera

-sok od 2 limuna

U blenderu samleti aroniju uz dodatak 1l vode (od ukupne količine), preručiti u veliku šerpu za kuvanje sa još 4l vode. Prokuvati masu uz mešanje i kada se prohladi propasirati ili iscediti svu pulpu kroz gazu. Vratiti masu (sad već poceđen sok) na ringlu i dodati preostalih 5l vode, sok od limuna i šećer, ja sam u ovom receptu koristila smeđi šećer od šećerne trske zbog lakšeg sjedinjavanja i divnog karamel ukusa. Kad se šećer istopi i sok ponovo provri skinuti sa šporeta i sipati u sterilisane staklene flaše. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mestu.

Ovaj sok se koristi kao alternativan lek za mnoge bolesti ali i zdravi ljudi uspešno poboljšavaju svoj imunitet, a time i zdravlje celokupnog organizma. Superhrana ili ne, aroniji moramo odati priznanje.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *