TART sa BRESKVAMA i MARCIPANOM

Home  >>  Slatko ćoše  >>  TART sa BRESKVAMA i MARCIPANOM

TART sa BRESKVAMA i MARCIPANOM

Posle nekoliko kišnih dana prvi zraci sunca podsećaju da letu još nije došao kraj iako, kada dođe avgust sa svih strana se čuje kako je na izmaku. Pa tek sada se uživa, more je toplije, mi opušteniji, voće zrelije… E jedno od tog voća su sigurno i breskve, prave breskve krupne, mirisne, žute. Zagovornik sam da je najlepše uvek pojesti svežu voćku, ali ponekad je dobro i napraviti nešto sa njima. Ja sam se odlučila za tart od lisnatnog testa, kratko se peče pa breskve ostaju lepe i sočne, a korica hrskava. Marcipan je tu da izdigne ovaj brzi, lagani dezert ali nije obavezan (recept pogledajte ovde).

 

Potrebno je:

– 350g lisnatog testa

– 100g marcipana

– 400g breskvi

– šaka borovnica

– 2 kašike smeđeg šećera

– 2 kašičice ruma

– 1 žumance

– 1 kašika dzema od jagoda (ili nekog drugog voća)

– malo brašna

– malo prah šećera

 

Uključiti rernu na 200ºC. Iseći breskve na kriške, staviti ih u činiju i posuti šecerom i rumom. Izmešati i ostaviti sa strane da odstoje i puste sok. Na pobrašnjenu radnu površinu rastanjiti prethodno odleđeno lisnato testo, pravougaonog oblika na debljinu oko 3-4 mm. Tupim delom noža zarezati od ivica par centimetara formirajući tako unutar njega manji pravougaonik. Voditi računa da se testo ne raseče do kraja. Unutrašnjost izbockati viljuškom. Umutiti žumance i sa njim premazati ivice.

 

Marcipan rastanjiti oklagijom na radnoj površini posutoj prah šećerom i položiti na testo do ivice premazane žumancetom. Poređati breskve i preko njih posuti borovnice ili neko drugo bobičasto voće. Još jednom, sa preostalim žumancetom premazati ivice testa i peći 20-ak minuta.

 

Dok se prohladi tart pripremiti mešavinu dzema i soka u kojem su stajale breskve sa rumom i četkicom premazati svaku breskvu. Glazura je odlična jer daje sjaj voću, podseća na žele ali se lakše priprema. Možete koristiti bilo koji dzem (npr. od kajsija) ja sam imala pri ruci dzem od jagoda.

Možete poslužiti uz sladoled ili samostalno, za dezert. Divan je topao, još bolji hladan. Uživajmo u preostalom letu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *