SALATA od ŠARGAREPE i ĐUMBIRA

Home  >>  Laganezze  >>  SALATA od ŠARGAREPE i ĐUMBIRA

SALATA od ŠARGAREPE i ĐUMBIRA

Prvih 20-ak godina svog života provela sam ubeđena da se šargarepa jede sirova u salati samo posuta kristal šećerom. Sigurno da znate da su mame ranije rendale mladu šargarepu i dodavale malo šećera kako bi deci napravile primamljiviju užinu. Moj problem je što sam ja tako nastavila da je jedem i kada sam porasla, zato mi je trebao novi način da obogatim ovaj “dezert”.

Nedavno sam u jednom kuvaru naišla na ovaj recept za veoma popularnu salatu od šargarepe sa grožđicama i đumbirom povezanu dresingom od jogurta. Hmmm… i pošla mi je voda na usta. Setila sam se koliko volim sočne šargarepe pa sam je spremila sebi za užinu da se prisetim starih dana. Da, meni definitivno pođe voda na usta od svežeg voća i povrća pre nego od čokolade.

 

Iako bih pre rekla da je ovo salata za neke toplije dane jer osvežava, ona mi je dobro došla kao dodatni izvor vitamina u ovom hladnom periodu.

 

Za dve osobe potrebno je:

-300g mlade šargarepe

-70g suvog grožđa

-1 kašičica meda

-30g sirovih oraha

-so

Za preliv:

-1cm narendanog đumbira

-sok od pola limuna i malo narendane korice

-1dc jogurta ili kiselog mleka

 

Priprema: Suvo grožđe prelite vrućom vodom i ostavite sa strane.

Za dresing je potrebno oljuštiti koren đumbira i sitno izrendati oko 1 cm u posudicu za mešanje. U nju iscediti sok od pola limuna i malo narendane korice. Na kraju, u masu dodati jogurt ili kiselo mleko pa sve dobro povezati i ostaviti sa strane par minuta.

Očistiti šargarepe i izrendati na sitno u većoj činiji, ocediti suvo grožđe i pomešati ga sa šargarepom. Preliti dresingom od jogurta, dodati med i so pa potom dobro izmešati. Na kraju dodati seckane orahe.

Količina je dovoljna za dve osobe, možete je služiti kao prilog na tanjiru ili u činiji kao zasebno jelo.

 

Ova slatko-slana salata se odlično uklapa sa jelima od svinjetine ali i ribe. Puna je ukusa i svežine pa se može jesti i samostalno. Đumbir joj daje oštar ukus dok je med ublažava i zaslađuje. Uz dobar izbor sveže šargarepe svaki sastojak će se istaknuti i doprineti kompletnom ukusu.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *