BISKOTI sa BADEMIMA – Almond biscotti

Home  >>  Slatko ćoše  >>  BISKOTI sa BADEMIMA – Almond biscotti

BISKOTI sa BADEMIMA – Almond biscotti

Hrskavi, mirisni keksi iz Italije koji se odlično uparuju uz kafu ili šolju toplog mleka.

Stigao je decembar i praznici se bliže, a moja lista recepata koje treba da isprobam do kraja godine sve je duža. Pošto je vremena sve manje prionula sam na posao. Prvi na listi su se našli ovi fantastični italijanski biskoti koji potpuno opravdavaju svoju popularnost.

U kreiranju konačne verzije ovog recepta pomogla mi je Pekmez i ni malo nije pogrešila. Biskoti su suvi keksići koji što duže stoje ukus im je više intezivniji. Nikada ih do sada nisam pravila, ali to što zahtevaju da se peku dva puta u meni nije izazvalo sumnju.

Odlučili smo se za bademe i nešto što će im dati dodatnu aromu kakao i koru pomorandže (da podesća na praznike). Ono što smo na kraju dobili jesu savršeno hrskavi, mirisni keksi koji se idealno uparuju uz kafu ili šolju toplog mleka.

 

Postoji mnogo kombinacija ukusa kako možete kreirati svoje biskote. Bilo da su to nešto jači orašasti plodovi (poput lešnika, oraha, pistaća) ili više čokolade, suvog voća, začina pa čak i slani. Možete ih napraviti kao poklon za praznike ili kao divnu poslasticu za goste.

Bilo kako bilo, naša verzija nije sačekala ni da se prohladi na žici, a već je stekla svoje obožavaoce. Mada su neuporedivo bolji kada odstoje par dana.

Hladno vreme je idealno za spremanje ovih biskvita. To je vreme kada inače češće spremamo hranu, a pogotovu onu koja služi da nas usreći i oraspoloži.

 

Potrebni sastojci za 30-ak keksića:

250g brašna

2 kašike kakao praha

1 kašičica praška za pecivo

150g kristal šećera

50g putera

2 jaja

kora jedne pomorandže

100g sirovih badema

malo soli

1 kašičica arome vanile

50g crne čokolade

Vreme pripreme:  85 minuta ukupno

10 minuta pripreme sastojaka

30 minuta + 15 minuta pečenja

20 minuta hlađenja u zamrzivaču + 10 minuta hlađenja na žici

Postupak pripreme: Bademe potopiti u vodu na sat-dva pa im potom oljuštiti kožicu i dobro osušiti na ubrusu pre stavljanja u rernu da se blago prepeku. Možete koristiti i već blanširane bademe, tako će nož lakše seći biskote i bademi će ostajati celi.

U jednoj posudi prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo i dobro izmešati. U drugoj posudi mikserom umutiti jaja sa malo soli, puter i šećer. Dodati aromu vanile.

Sastaviti suve sastojke sa tečnim i dobro umutiti. Zatim špatulom ravnomerno umešati cele bademe, izrendanu koricu pomorandže i seckanu čokoladu.

Masu podelite na dva dela i svaki stavite na parče streč folije oblikujući veknice. Staviti ih u zamrzivač na 20 minuta da se stegnu. Zatim odvite foliju sa veknica i stavite ih na pleh sa papirom za pečenje.

Peći 30 minuta na 160°C. Izvaditi iz rerne i prohladiti 10-ak minuta pre sečenja. Seći reckastim nožem za hleb biskote širine 1,5-2cm (oko 30 komada). Poređati na pleh i vratiti u rernu da se drugi put prepeku 15-ak minuta ili dok ne postanu tvrdi.

Napomena: Jaja i puter neka budu sobne temperature pre početka pripreme.

Veknice pre stavljanja na pleh odmaknite jednu od druge jer će se tokom pečenja raširiti.

Biskote možete odlagati u metalnim ili staklenim posudama do dve nedelje.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *