Posna PAŠTETA od TUNJEVINE i kikiriki putera

Home  >>  Laganezze  >>  Posna PAŠTETA od TUNJEVINE i kikiriki putera

Posna PAŠTETA od TUNJEVINE i kikiriki putera

Kremasta pašteta ili namaz od tunjevine sa kikiriki puterom idealna za dane posta na tost hlebu ili kanapeima.

U poslednje vreme često pravim ovu paštetu kada se zaželim ribe, a nisam u prilici da je spremim. Ukus mi često varira kada je riba u pitanju, ponekad je to blaga poširana ili pečena riba, a nekada dimljena, slana sa izraženijom aromom. Tuna je negde između toga, lepo se nadograđuje ostalim sastojcima, a opet ima strukturu ribe.

Pre par godina, na jednoj slavi, probala sam posnu paštetu od tunjevine koju je činila konzervirana tuna sa umućenim margarinom. Ukus je bio dobar ali nikako mi nije odgovarala količina magrarina koja je potrebna da bi pašteta bila kremasta. Razmišljala sam da je sama napravim pod uslovom da svu tu ne zdravu masnoću zamenim drugom, zdravijom. Odlučila sam se za kikiriki puter, ukus je jak, tekstura kremasta i problem rešen. Uz par drugih sastojaka dobila sam namaz koji je veoma zasitan i jako brzo se pravi.

 

Za jednu manju posudu potrebno je:

-1 konzerva oceđene tunjevine u komadima

-4 kašičice kikiriki putera

-2 kašičice senfa

-sok od pola limuna

*1/2 kašičice sušene majčine dušice ili ruzmarina

Postupak pripreme: Tunjevinu ocediti i staviti u posudu za mućenje sa kikiriki puterom, senfom, limunovim sokom i začinskim biljem. Umutiti mikserom dok se sastojci ne sastave. Držati u frižideru u zatvorenoj posudi.

*Nema potrebe za dodavanjem soli ukoliko je kikiriki puter i senf dovoljno slan.

*Recept za domaći kikiriki puter pogledajte ovde.

Uglavnom kod pripreme ove paštete ulje iz tunjevine dobro ocedim, svu tu masnoću nadomestim iz kikiriki putera. Struktura je lepša, a to svakako utiče i na ukus. Izbor tunjevine mi varira ali uvek gledam da to bude ona sa što krupnijim komadima.

Ponekad, kada mi kikiriki puter nije pri ruci, pravim blažu verziju ovog namaza sa humusom. U tom slučaju samo u činiji izmešam jednake delove tunjevine i humusa uz dodatak senfa i limunovog soka. Tada riba više dolazi do izražaja, a humus je u drugom planu. Tako dobijem odličnu osnovu za obrok salate.

Kako smo u sezoni posnih slava, ovako pripremljena pašteta može se služiti uz predjelo kao namaz ili uz domaće korpice kao spoj slanog i hrskavog (predlog za recept pogledajte ovde).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *