My sweet 27. – GABON TORTA

Home  >>  Slatko ćoše  >>  My sweet 27. – GABON TORTA

My sweet 27. – GABON TORTA

Pošto je danas dan kada dobijam poklone, rešila sam da i ja budem ta koja će pokloniti nešto. Dve stvari koje jako volim su kuvanje i filmovi, zato ću sa vama podeliti jedan divan recept za čokoladnu gabon tortu i listu mojih 27 omiljenih filmova sa temom hrane. Obožavam da ih spajam i ovo su moji predlozi od kojih polazi voda na usta:

1. Ratatouille (2007) Najbolji crtani film koji je verovatno zaslužan za moj odnos prema hrani. Definitivno na prvom mestu.

2. Chocolat (2000) Pored lepe priče tu je i mnooogo čokolade.

3. Tapas (2005) Španska komedija sa puno dobre hrane!

4. Big night (1996) Vođenje restorana na italijanski način, porodičan biznis i odlična gluma.

5. Who is Killing the Great Chefs of Europe (1978) Dosta drugačiji, a opet misteriozan i smešan.

6. El Bulli – cooking in progres (2010) Dokumentarni film o stvaranju jednog od najboljih restorana na svetu.

7. Lunja i Maza – Lady and the Tramp (1955) Samo zbog scene sa špagetama ovaj animirani film zaslužuje da se nađe na mojoj listi.

8. Chef (2014) Pored mnogo scena savršeno pripremljene hrane tu je i odlična priča o novom početku.

9. Kao voda za čokoladu (1992) Priča koja pokazuje da se naša osećanja prenose na hranu koju spremamo.

10. Julie and Julia (2009) Uživanje je gledati pripremu svih tih divnih jela.

11. Čarli i fabrika čokolade (2005) Ko ne bi voleo da uđe u najslavniju fabriku čokolade na svetu.

12. Jedi Moli Voli (2010) Film o potrazi za srećom, i to onoj koja dolazi preko stomaka.

13. Mostly Martha (2001) Film koji se gleda sa uživanjem.

14. Perfect Sense (2011) Pokazje kakav bi život živeli da ostanemo bez čula.

15. Babettes Feast (1987) Jela francuske kuhinje od kojih polazi voda na usta…

16. Tasting Meny (2013) Rezervacija koja se ne propušta.

17. Because I said So (2007) Romantična komedija sa puno slatke hrane.

18. Entre Les Bras (2012) Dokumentarac o čuvenoj kulinarskoj porodici Bras.

19. I Am Love (2009) Fantastična Tilda Swinton i naravno još divne hrane.

20. Padaće Ćufte – Cloudy with a chance of meatballs (2009) Još jedan animirani film sa originalnom idejom.

21. The Hundred Foot Journey (2014) Poznatiji kao indijski začin na francuski način.

22. No Reservation (2007) Rimejk nemačkog filma Mostly Martha koji je odličan i na holivudski način.

23. Planeat (2010) Dokumentarni film koji hranu shvata veoma ozbiljno da poželite da uvek jedete ono najbolje.

24. Hleb i Lale (2000) Majstorsko delo koje podseća na veoma zabavan turistički vodič.

25. Burnt (2015) Uspon i pad jednog od šefova Mišlenovog ranga.

26. Just Desserts (2004) Topla romantična priča za opuštanje.

27. The Lunchbox (2013) Bolivudski šarm u romantičnoj drami.

Spisak je dug, kao što vidite. Obuhvata igrane, animirane i dokumentarne filmove koji hranu stavljaju u prvi plan ili je samo ponegde spominju ali vrlo upečatljivo. Sada je red na onaj pravi slatki deo, tortu!

Za FIL je potrebno:

-300g putera

-300g šećera u prahu

-15 žumanaca

-200g crne čokolade

Za TRI kore potrebno je:

-15 belanaca

-12 kašika šećera

-150g lešnika

-12 komada plazma keksa

-1/3 fila (po dve kašike u svaku koru)

Za ganaš:

-100g crne čokolade

-150ml mlečne slatke pavlake

Postupak pripreme:
Sirovi lešnik prepeći u rerni i samleti. Plazma keks takođe samleti. Jaja i puter neka budu sobne temperature.

Fil:Prvo je potrebno pripremiti fil. Žumanca sa šećerom umutiti i skuvati na pari. Potrebno je 10-15 minuta na umerenoj temperaturi da se jaja ukuvaju. Ohladiti fil, a u drugoj posudi umutiti mikserom penasto puter pa dodati prohlađen fil od žumanaca. Otopiti čokoladu i uliti u mućeni fil. Držati na hladnom.

Kore:Kada je fil gotov početi sa pripremom kora. Možete umutite celu masu odjednom i podeliti na tri dela ili umutiti pojedinačno svaku koru (u razmeri od 5 belanaca, 4 kašike šećera, 50g mlevenog lešnika, 4 plazma keksa, 2 supene kašike fila). Uključiti rernu na 180°C, umutiti penasto belanca, dodati šećer. Zatim i mleveni keks i lešnik (promešati samo žicama, ne uključivati mikser). Koru po koru izlivati u okrugli pleh ∅26cm obložen papirom za pečenje. Svaku koru peći 25 minuta.

Ganaš:Za čokoladni ganaš zagrejati slatku pavlaku i u nju dodati sitno seckanu čokoladu. Dobro promešati da se čokolada istopi i sjedini.

Filovanje:Dobro prohlađene kore premazati ohlađenim filom i preliti ganašom od čokolade i slatke pavlake.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *