KREKERI sa ORASIMA

Home  >>  Slane zanimacije  >>  KREKERI sa ORASIMA

KREKERI sa ORASIMA

Hrskavi krekeri od oraha i semenki, bez brašna i ulja odlična su podloga za namaze ili veoma zarazna užina za grickanje. Brzo se prave, još brže jedu.

Već skoro godinu dana ovi krekeri čekaju da ih isprobam, pronašla sam ih na sajtu Green Kitchen Stories (Gluten free nut crackers) i odmah se oduševila, sačuvala recept i on je strpljivo čekao da dođe na red. I ranije sam pravila krekere bez brašna sa semenkama pošto ih mnogo volim, ali sam uvek spremna za nove recepte.

Posle Božića sam prvi put isprobala ovaj recept i onako bez puno razmišljanja površno pročitala sastojke, vreme i temperaturu pečenja. Sve smućkala u jednoj činiji i potpuno se razočarala rezultatom. Izgledalo je tako jednostavno da nisam ni razmišljala da negde može toliko da se pogreši. Ja sam glavnu grešku napravila kod mlevenja oraha, umesto na mašinici za ručno mlevenje ja sam ih samlela u mlinu za kafu. Od oraha se napravila pasta i oni su pustili ulje. Pored toga i druge semenke (lan i suncokret) sam samlela u prah. Ukus je posle pečenja bio dobar ali su krekeri bili malo masniji kao da im je dodato previše ulja koje se u receptu uopšte i ne traži.

Verujem da bih i odustala i zaboravila svoj mali peh ali nešto mi nije dalo mira pa sam nastavila da usavršavam recept na koji su autori toliko ponosni. Promenila sam jednu bitnu stvar kod seckanja semenki i dobila nešto potpuno drugačije, vrlo slično originalu. Practice makes perfect! I evo me, posle nekoliko uvežbanih tura krekeri su spremni.

U receptu je bilo navedeno da se mogu koristiti različite vrste semenki i orašastih plodova (bitno je samo da ih ukupno ima 300g). Moj izbor je ovoga puta pao na orase, jer su odlični zajedno sa suncokretom što je zapravo jedna od mojih omiljenih kombinacija. Verujem da bi i lešnici bili pun pogodak.

* Orahe samleti u mašinici. Potrebno je da se dobije brašno od oraha. Nikako ih ne meljite u secku ili nekom drugom električnom uređaju jer će pustiti ulje.

* Semenke suncokreta blago prepeći na tiganju i iseckati nožem na krupnije.

* Laneno seme možete samleti mlinom u brašno ili ostaviti celo. Ja sam deo samlela, a ostatak ostavila kao celo seme.

Potrebno je:

– 150g suncokreta

-100g mlevenih oraha

-50g lanenih semenki

-1 jaje

-2 kašike vode

-1 kašičica soli

Postupak: Mlevene orahe, lan i seckani suncokret izmešati sa kašičicom soli. Dodati jedno jaje i dve kašike vode pa dobro izmešati špatulom. Masu staviti na pleh za pečenje postavljen pek papirom. Preko mase postaviti još jedno parče papira za pečenje pa oklagijom rastanjiti na debljinu od oko 5-6mm. Iseći pločice i staviti u zagrejanu rernu na 180°C. Peći 12-15 minuta dok se krekeri ne isuše i dobiju zlatnu boju.

Sada kada sam im posvetila ovoliko pažnje verujem da ću ih često spremati. Recept je zapravo jako dobar, zahteva samo par sastojaka koje skoro uvek imam pri ruci. A i jedna lekcija je naučena, ništa što se radi na brzinu ne može da da dobar rezultat. Barem je kod kuvanja uvek tako.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *