MAFINI sa HELJDOM i BANANAMA

Home  >>  Slatko ćoše  >>  MAFINI sa HELJDOM i BANANAMA

MAFINI sa HELJDOM i BANANAMA

Sočni, ukusni mafini sa heljdom i bananama traže malo vremena za pripremu i par sastojaka, a dobijate zdrav kolač sa kojim možete započeti dan bez griže savesti.

Banane i heljda su namirnice koje uvek imam u kuhinji, pripremam ih na različite načine i nikada ne prestajem da se oduševljavam nekom novom receptu. Ovaj put sam napravila nešto slično banana bread-u samo u obliku mafina. Lakše je kod pripreme, skraćuje vreme pečenja u odnosu na veknu i zgodnije je za poneti npr. kao doručak ili užinu.

Mafini po definiciji nisu preterano vazdušasti i sočni kada se prave sa običnim brašnom ali kako sam zamenila belo brašno za heljdu, dodala vlakna iz voća i redukovala količinu ulja i šećera dobila sam puno na strukturi i ukusu, a pritom i na hranljivosti ove poslastice.

Jedna od bitnijih stvari kod pripreme ovih mafina je da banane budu zrele, slatke i mirisne. Tako će sami mafini biti slatkasti uz mali dodatak meda. S obzirom da u receptu nema mnogo masnoće ( samo jedna kašika ulja) nisu masni i jaki pa su odličan izbor za doručak.

Možete ih jesti tople dok izrazito mirišu na bananu ili kada se ohlade i postanu mekani “integralni” zalogaji u kojima se osećaju zrna kuvane heljde u testu. Zbog tog momenta sam kombinovala heljdino brašno sa heljdom u zrnu i jako mi se dopalo.

Za 12 mafina potrebno je:

-2 jaja

-2 srednje zrele banane

-100g heljde u zrnu

-50g heljdinog brašna

-1/2 kesice praška za pecivo

-1 kašika maslinovog ili kokosovog ulja

-3 supene kašike meda

-kašičica arome vanile

* po vrhu: seckani orasi, heljda, kolutići banane…

Postupak pripreme: Heljdu u zrnu skuvati i ocediti od viška vode. Umutiti mikserom jaja pa im dodati izgnječene banane, što zrelije to bolje. Sastaviti sa heljdom.

Prosejati heljdino brašno i prašak za pecivo, pa uz mešanje dodati masi. Umešati ulje, aromu vanile i med (ako vam banane nisu dovoljno zrele povećajte količinu meda).

Uz pomoć male kutlače sipati masu u papirne korpice postavljene u metalni kalup za mafine (ako imate silikonske kalupe korpice vam neće biti potrebne). Masa je dovoljna za 12 mafina ili jedan pleh.

Mafine po vrhu ukrasiti seckanim orasima, heljdom, kolutićima banane.

Peći oko 25 minuta na temperaturi od 175°C.

Napomena: Ako ne planirate da pojedete sve mafine isti dan kada ih pripremite odložite ih u posudu sa poklopcem i stavite u frižider. Ostaće sveži par dana.

Osim u kalupu za mafine masu možete peći i kao veknu, na istoj temperaturi oko 50-ak minuta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *