TART od ŠARGAREPE sa pekarskim sirom

Home  >>  Laganezze  >>  TART od ŠARGAREPE sa pekarskim sirom

TART od ŠARGAREPE sa pekarskim sirom

Veoma lagan za pripremu, tart od lisnatog testa sa pekarskim sirom i slatkastom šargarepom, odličan je kao predjelo ili brza večera. Lisnato testo premazano žumancetom daje hrskavu podlogu slanom siru, a dodatni detalj su šarene šargarepe.

U slučajevima kada nemam vremena da planiram obroke često se odlučujem za brze tartove od lisnatog testa, bilo slatke ili slane. Uz par sastojaka ukusan zalogaj možete dobiti za pola sata, samo je potrebno da se testo odmrzne pre upotrebe. Jako je zahvalno za obradu i kratko se peče.

Ono što obožavam da koristim u kombinaciji sa povrćem je pekarski sir ili sveži sir u mrvicama od obranog mleka sa kojim pravim kiflice, pite ili ovakve jednostavnije stvari. On je po nekom pravilu dosta slan (za moj ukus) pa ostatak namirnica uglavnom ne solim, nabavljam ga u malim mlečnim radnjama ali ga nalazim i po marketima.

Šargarepa je namirnica koju uvek imam i dosta koristim, a i sezona joj je preko cele godine pa volim da je pripremam na razne načine. U ovom slučaju sam je prvo prodinstala na tiganju da omekša jer se tart kratko peče a ona spada u tvrđe povrće. U većim marketima često nalazim šargarepu u bojama i ne mogu da odolim a da je ne uzmem i pripremim nešto zanimljivo sa njom.

Potrebno je:

-250g lisnatog testa (blok)

-100g pekarskog sira (mrvice)

-oko 200g šargarepe (4 manja komada)

-2 kašike ulja

-kašičica maslaca

-so po ukusu

-1 žumance

-malo brašna

* sveža rukola za serviranje

Priprema: Lisnato testo razvući oklagijom po pobrašnjenoj radnoj površini u obliku pravougaonika na 2-3mm debljine. Tupim delom noža zarezati od ivica par centimetara formirajući tako unutar njega manji pravougaonik. Voditi računa da se testo ne raseče do kraja. Unutrašnjost izbockati viljuškom. Umutiti žumance i sa njim premazati ivice i unutrašnjost testa.

Sir u mrvicama premazati po celom unutrašnjem delu pravougaonika vodeći računa da ivice ostanu čiste.

Šargarepe oljuštite i iseckajte na kolutove. Na tiganju zagrejati ulje i maslac i na umerenoj temperaturi propržiti kolutiće šargarepa da malo omekšaju 10-ak minuta.

Dinstanu šargarepu poređati preko sira i staviti na pleh za pečenje. Ubaciti u zagrejanu rernu na 200°C 15-ak minuta. Služiti toplo sa svežom rukolom po vrhu.

Napomena: Šargarepu možete seći na štapiće, kolutove ili trake uz pomoć ljuštilice za povrće i tako dekorisati tart.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *