Čorbasti PASULJ sa suvim rebrima (by ZEC)

Home  >>  Nešto konkretno!  >>  Čorbasti PASULJ sa suvim rebrima (by ZEC)

Čorbasti PASULJ sa suvim rebrima (by ZEC)

Kao drugo jelo za Slovenske novice na temu naše tradicionalne kuhinje pripremali smo čorbasti pasulj, onakav kakav baš volimo da jedemo sa suvim mesom, dugo krčkan u zemljanoj posudi, pravi srpski specijalitet. Pošto je Zecu ovo jelo veoma važno prepuštam mu dalju pisanu reč u ovom tekstu da se i sami uverite u to…

Još od malena, iz doba leksikona i spomenara (k’o se seća, seća…), glavno pitanje i nešto u šta je svako voleo da zaviri jeste: „Omiljena hrana?“. Ta rubrika je uvek bila ispunjena uglavnom istim odgovorima: PIZZA, HAMBURGER, TOPLI SENDVIČ, POMFRIT, PALAČINCI…sve dok jednom nisam pročitao: SLATKI KUPUS!? U početku sam se smejao, ali nakon svega ipak zamislio i došao do zaključka da lažem i sebe, i druge…

Moja omiljena hrana od tada pa sve do danas je javno PASULj!!!

Baš iz tog razloga sam dobio čast i privilegiju da ja (ZEC) pišem o ovom jelu koje nas je kroz vekove odhranilo.

Kao što već znate, malaRibizla je dobila prvo priznanje za svoj rad, posvećenost i pre svega ljubav prema kuvanju, u vidu poziva Turističke organizacije Slovenije gde je bila uvršćena u odabrane blogere iz Italije, Hrvatske, Slovenije, Austrije i Srbije… na ovoj food turi je pored sjajnog iskustva i novih stvari koje je naučila dobila i ponudu da za jedan slovenački magazin napiše recepte za dva tradicionalna jela iz Srbije…

Po dolasku me pitala za mišljenje šta da spremamo…?

Moj odgovor je bio trenutan: Pasulj!

Na veliku radost mene, a i mog stomaka moj predlog je uvažen; još kada mi je rečeno da će se sve to krčkati u zemljanom loncu i da će pasulj „pokvariti“ sa dodavanjem suvih rebara 🙂 poćeo sam da odbojavam dane kao da sam vojnik pred istekom vojnog roka koji čeka dan da se vrati kući 🙂

Došao je i taj dan, otišli smo u nabavku sve stavili na sto i čarolija je krenula…

Moj posao je bio, kao i uvek, da pravim društvo (jer u tome sam u kuhinji najbolji) i da pripomognem po nešto, najčešće ne mnogo bitno, ali izuzetno važno 🙂

Pošto je sve ovo bilo od izuzetnog značaja za mene, i za moj stomak, pažljivo sam posmatrao šta se u kuhinji odvija i video sledeće:

Potrebno je:

-500g šarenog pasulj

-500g suvih svinjskih rebara

-1 šargarepa

-2 manje glavice crnog luka

-2 litra vode

-2 kašičice soli (ili po ukusu)

-10ak zrna celog bibera

-4 ili 5 liski lovora

-2 supene kašike svinjske masti

-1 supena kašika brašna

-1 kašičica suve slatke paprike

Potopiti šareni pasulj u vodu i staviti da provri. Posle par minuta tu vodu prosuti, a pasulj naliti sa dva litra vode (iz recepta). Dodati sitno iseckan crni luk i šargarepu.

Kuvati na srednjoj temperaturi 3-4 sata pa na pola kuvanja staviti dimljena svinjska rebra isečena na komade. Začiniti sa soli, biberom i lovorovim listom.

Pola sata pred kraj, na tihoj vatri otopiti svinjsku mast sa brašnom i mešati povremeno. Skinuti sa vatre i dodati slatku papriku pa polako sipati u pasulj. Promešati da se zaprška poveže i sklonite sa vatre.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

U odrastanju svakog deteta velika borba se vodi oko „jela sa kašikom“, kako se obično nazivaju kuvana jela…Iako neke žene ulažu nenormalan napor da sve bude toplo kuvano, zdravo i ukusno neretko sve to ostaje čak i neprimećeno jer se smatra kao normalno.

Jeste normalno ali je zato i važno da se kaže jedno veliko HVALA svim majkama, ženama, devojkama (za sve muškarce u kuhinji „kapa dole“ :)) za sve što rade za nas koji samo sednemo, usisamo sve što je ispred nas i odemo… slagali se sa tim ili ne, u Srbiji „ljubav ipak dolazi preko stomaka“ 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *