HUMUS sa pečenim PAPRIKAMA

Home  >>  Laganezze  >>  HUMUS sa pečenim PAPRIKAMA

HUMUS sa pečenim PAPRIKAMA

Humus od leblebija i susama sa pečenim paprikama je ukusan, aromatičan namaz savršen za vreme zimskih praznika kao prilog svečanoj trpezi. Lako se pravi, a po želji može biti i pikantan. Jer gde su paprike tu je i ljuto…

Praznici nam se bliže i planiramo da pripremimo dosta domaće hrane sada kada imamo više vremena za kuvanje ali i za uživanje u istom. Humus je moj omiljeni namaz ikada, bez konkurencije i spremam ga baš često, zato sam odlučila da ga obogatim novim ukusima i ulepšam još više ako je to moguće.

Jedina novogodišnja odluka koju sam (za sada) donela je da počnem da jedem ljutu hranu, ne mnogo ljutu ali začinjeniju i blago pikantnu kad god mogu. Da isprobavam više začina i uvodim ih u nove recepte… E sad, neće biti lako jer je moja tolerancija i na najmanju ljutinu burna, a volela bih da je drugačije.

Ali vratimo se na humus, on je kremast, osvežavajući namaz koji se uparuje uz razno sveže povrće, tanke hlebčiće ili krekere, uz ribu, meso ili jaja… ma savršeno nešto kad vam kažem. Svoje mesto pronalazi i na svečanim trpezama i u opuštenim zakuskama.
Ova kombinacija sa pečenim paprikama mi je baš zimska, pošto smo dosta paprike ispekli i zamrzli po potrebi je koristimo u raznim jelima pa se i ovde odlično uklopila.

Potrebno je:

200g sirove leblebije

sok od jednog limuna

kašičica soli

malo mlevenog bibera

čeno belog luka

2 kašike maslinovog ulja

2 kašike tahinija

2 pečene paprike

kašičica suve ljute paprike (opciono)


*u ovom receptu korišćen je ISKRIN štapni mikser

Postupak pripreme:  

Leblebije potopiti u vodu prethodni dan da nabubre, naredni dan prosuti vodu i naliti novu, dodati malo sode bikarbone da se bolje raskuvaju (opciono). Kuvati na umerenoj temperaturi sat vremena, u početku kuvanja skinuti kašikom po površini penu koja se nakuplja i ostaviti polu otvoren poklopac na šerpi tokom daljeg kuvanja.

Kuvane i prohlađene leblebije procediti, staviti u dublju činiju sa limunovim sokom, začinima (so, biber, ljuta paprika), tahinijem (recept za domaći tahini pogledajte ovde), belim lukom, uljem i dobro oćeđenim seckanim pečenim paprikama. Štapnim mikserom dobro umutiti sastojke dok ne dobijete glatku, homogenu masu nalik pašteti. Odložiti u staklenu teglu, čuvati u frižideru do nedelju dana.

Humus se odlično slaže kao prilog uz ribu (može i uz tunjevinu) tako ga mi najradije jedemo ili kao namaz za sendviče, sa puno svežeg povrća ili uz tortilje veoma je zasitan kao užina ili obrok.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *