Sirova MINI TORTA od batata i badema-Smeškov 2. rođendan

Home  >>  Beba Smešak  >>  Sirova MINI TORTA od batata i badema-Smeškov 2. rođendan

Sirova MINI TORTA od batata i badema-Smeškov 2. rođendan

Beba Smešak možda više nije beba, on je momak koji je napunio dve godine. Veseo, bistar, umiljat i neverovatno uporan u svojim zamislima… ali za mene će uvek biti beba 🙂 E pa, toj bebi je njegova TeTe napravila mini rođendansku tortu od svih onih ukusa koje on obožava, samo za njega za njegov važan dan.

Baš kao i prošle godine, za prvi rođendan kada sam sebe limitirala namirnicama koje su njemu do tada uvedene u ishranu da napravim ukusnu tortu (SMASH CAKE) i ove godine je zadatak sličan. Od njegovih omiljenih namirnica za užinu i grickanje nastala je ova preukusna (i mirisna) sirova torta. Prepuna badema, sirovog kakao praha i njemu najbitnijih suvih šljiva. Pa mogao bi po ceo dan da ih jede, zato su morale da pronađu svoje mesto u ovom važnom dezertu.

Vidite, kada pored sebe imate jedno malo biće koje svaki dan brzinom raste pred vašim očima i upija svet oko sebe, koje vam iz čista mira pruži jak zagrljaj, priđe i poljubi vas, kaže hvala, izvini, uhvati za ruku i pokaže Mesec na nebu ili vas traži čim se probudi onda razumete zašto mi je toliko poseban njegov rođendan i moja želja da mu za svaki naredni pravim neobičnu i sasvim ličnu tortu.

Moj pečat njegovom daljem odrastanju biće ti trenuci i zajedničke uspomene koje stvaramo, toplina i nežnost preneti na lep i ukusan zalogaj.

Imala sam ideju da napravim mini tortu na sprat, koja će biti ukrašena voćem i koristila sam kalupe od 13cm i 10cm u prečniku. Prvo sam napravila masu za podlogu ili kao koricu koja je malo čvršća i masu za fil koji je kremastiji ali koji se kada se ohladi u frižideru lepo steže zbog sečenja. Za glazuru mi je bilo potrebno nešto kao čoko preliv pa sam ga pripremila kada je torta bila već dovoljno ohlađena i oba sprata spojena.

Za koricu:

-200g suvih šljiva bez koščice

-100g sirovih badema

-2 kašičice sirovog kakao praha

-2 kašičice kokosovog ulja

-2 kašičice meda

Za fil:

-400g batat krompira (3 manja)

-150g mlevenog pečenog badema

-4 kašičice sirovog kakao praha

-2 kašičice kokosovog ulja

-2 kašike meda (ili po želji)

Za čoko preliv:

-2 supene kašike meda

-1 supena kašika kokosovog ulja

-1 ili 2 supene kašike sirovog kakao praha

Postupak: Suve šljive bez koščice (jer su mesnatije od onih sa koščicom) potopiti u vruću vodu na pola sata. U blenderu ili secku samleti badem pa mu dodati oceđene suve šljive i blendirati dok ne dobijete jednačitu masu. Zatim umešati kakao prah, kokosovo ulje i med. Kada se svi sastojci dobro povežu izliti masu u pleh (ovom slučaju dva okrugla mini pleha od 10 i 13cm prečnika, trećinu u manji, a dve trećine u veći) obložen papirom za pečenje i kašikom dobro poravnjati po površini.

Batat krompir (najbolje manji komadi jer se kraće peku) dobro oprati i prosušiti krpom pa izbockati viljuškom na par mesta, staviti u pleh i peći u rerni na 200°C oko 45 minuta do 1 sat u zavisnosti od veličine krompira (proveriti viljuškom mekoću). Kada se prohladi, oljuštiti ga i ubaciti u blender sa mlevenim pečenim bademom (sirovi badem u rerni na 160°C nekih 15ak minuta pa ih zatim na mašinicu za orahe samleti), umešati i kakao prah, med i kokosovo ulje.

Gotov fil sipati preko kore (trećinu u manji, dve trećine u veći kalup) i poravnati po površini. Dobro ohladiti u frižideru, i izvaditi iz kalupa. Pošto sam pravila dve mini tortice, manju sam stavila na veću i dobila visinu od oko 10 cm.

Za čokoladnu glazuru na pari malo zagrejati med da bi se lepše povezao sa kakaom i kokosovim uljem, dobro izmešati pa kada se prohladi preliti preko torte. Ja sam za ukrašavanje koristila FIZALIS (physalis) poznat i kao Peruanska jagoda, izuzetno dekorativno egzotično voće slatkastog ukusa i listiće badema.

*****

* I već razmišljam kako da nadmašim sebe naredne godine, Smešak raste i već sve razume… tortom se oduševio, posebno jer smo prethodnih dana vežbali duvanje svećice pa mu je sve to bilo jako zabavno. Tortu sam poslužila posle doručka, pre prave žurke i tako ukrala delić ovog dana samo za sebe 🙂

Srećan rođendan BEBO-ĆEBO Voli te TeTe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *