Kako da najlakše napravite DULCE DE LECHE od zaslađenog kondenzovanog mleka?

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Kako da najlakše napravite DULCE DE LECHE od zaslađenog kondenzovanog mleka?

Kako da najlakše napravite DULCE DE LECHE od zaslađenog kondenzovanog mleka?

Dulce de leche ili slatko od mleka je ukuvan šećer sa mlekom, na laganoj vatri kuvan jako dugo da bi se stvorio gust karamel preliv koji je sam po sebi preukusan, a tek dodat u neki dezert prava fantazija. Naravno da nemam vremena da satima stojim pored šporeta za ovo zadovoljstvo u teglici, srećom postoji jednostavan način za njegovo pravljenje koji sam pronašla na blogu Gaga Grne.

A kada Gaga potvrđuje da je najbrža metoda onda stvarno vredi isprobati. Pošto više nije tako teško pronaći konzerve zaslađenog kondenzovanog mleka u prodaji kod nas, savetujem da probate da napravite ovaj karamel, ako ništa drugo bar će vas vratiti u detinjstvo.

Ukus je najpribližniji karamelu iz oblande koju sam jela kao mala, u suštini taj prepoznatljiv fil u koji je obično dodavano malo pečenog oraha pa dok je još vruć, filovane oblande i jeste dugo kuvano mleko i šećer. Danas kada nemam toliko vremena da dostignem taj nezaboravni ukus (a i taj oblanda kolač više ne pravim) biram da na ovako jednostavan i brz način ispečem kondenzovano mleko i dopustim rerni da odradi sav posao.

Cela zaluđenost ovim ukusom počela je kada je Zec predložio da napravimo domaće karamele koje liče na one kupovne mlečne PIK Takovo (ako se neko seća 🙂 ) koje on obožava, i potpuno pogrešno pokušavala sam da sa kuvanjem šećera i slatke pavlake dobijem taj rezultat, ono što sam dobila jesu karamel bombone (sjajnog ukusa ali bombone ne karamele).

Ovo je druga priča, od kako sam počela da koristim kondenzovano mleko u dezertima Zec je rekao TO JE TO! Sada kupujemo konzerve u zalihama, i uvek pripremam veću količinu dulce de leche jer ga baš brzo potrošimo 🙂

Potrebno je:

 

-dve konzerve zaslađenog kondenzovanog mleka (2x400ml)

-vatrostalna posuda

-dublji pleh za rernu

-aluminijumska folija

-žica za mešanje

-vruća voda

U vatrostalnu posudu izliti sadržaj konzervi, prekriti aluminijumskom folijom i dobro zatvoriti. Posudu staviti u pleh i u njega sipati vruću vodu da prekrije nivo kondenzovanog mleka, ubaciti u zagrejanu rernu na 220°C i peći narednih sat i po. Verovatno ćete negde na pola pečenja dosuti u pleh još vode koja bude isparila.

Kada je pečenje gotovo, kondenzovano mleko će poprimiti lepu karamel boju, pažljivo izvaditi vrelu posudu iz rerne, skinuti foliju i žicom za mućenje žustrim pokretima izmešajte celu masu. Po vrhu će se stvoriti korica nalik pudingu ali kada se dobro izmeša sve će biti kompaktno. Odmah izlite u staklene teglice i čuvajte u frižideru kada sa ohladi.

Obično pravim od dve konzerve da ne ponavljam postupak, deo se pojede onako kašičicom direkt iz tegle ili kao preliv za sladoled, a deo u kolačima ili nekom dezertu. Isti postupak se može izvesti i sa jednom konzervom.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *