Pečeni BRIE sa medom i voćem

Home  >>  Slane zanimacije  >>  Pečeni BRIE sa medom i voćem

Pečeni BRIE sa medom i voćem

Francuski klasik među mekim sirevima, aromatični, orašasti BRIE zapečen u rerni pa preliven medom i lešnicima nestvarno je ukusan “party food” uparen uz čašu belog vina i sveže, slatko voće.

Naša poseta Kataloniji ni ovoga puta nije prošla bez nabavke omiljenih začina, malinovog ulja, pršuta ali i francuskih sireva koji su nam prepunili kofere i obezbedili nas za zimu 🙂 . Zaklela bih se do skoro da sam isključivo ljubitelj tvrdih sireva sa ponekim izletom gorgonzole, a onda otkrijem ukus kamemberta i brie sira pa rešim da promenim tim. Znam da ovaj recept ne može biti jednostavniji ali sa ovako plemenitim komadom finog sira obrada treba da bude minimalna, a prilozi bogato upareni uz taj jaki šmek.

Postoji neko pravilo da se jede samo sredina brie sira kada ga pijete uz vino, ali zapravo korica je isto jestiva. Pečenjem u rerni korica se neće ni mrdnuti, otopiće se samo središlji deo i upravo zbog toga je i zanimljiv. Ja sam više fan sredine, moram priznati, u korici su nešto izraženiji ukus i miris plesni dok mi meki deo sasvim lepo prija uz med i voće.

Dužina pečenja zavisi koliko tečnu strukturu i momenat razvlačenja želite, sa čime ga jedete odnosno na šta ga mažete. Ja sam sir pekla nešto kraće, služila ga sa nekim oblikom grisina krekera pa mi je bilo bitno da se sredina ne razbeži po posudi, tj. da se lakše uzima (plašila sam se da se gosti ne umažu i spetljaju mnogo jureći sir). Obični pljosnati krekeri sigurno više vole tečniji sir.

Iskoristila sam sezonu grožđa da ga uparim uz brie, ali odlične bi bile i jabuke ili slatke kruške. Ono što bih svakako preporučila za kombinovanje su pečeni lešnici, to je nešto što prosto leži uz ovaj sir i nema mu ravnog.

Ako ovu divotu služite kao predjelo, onda slobodno parče sira iznesite pred više ljudi, veoma je jak i uz sve priloge dovoljno je par zalogaja da otvori apetit za glavno jelo, ali ako je ovo jedina opcija pri služenju u zavisnosti od izobilja ostalih priloga imajte na umu da 4 gladne osobe (ili 6 umereno gladnih) mogu da smažu sve sa stola i traže još (ne pitajte kako znam).

Za 6 osoba potrebno je:

 

 

-200g brie sira (kriška)

-30g (dve šake) orašastih plodova lešnik, orasi…

-2 kašike meda

-malo soli

-svež ruzmarin ili majčina dušica

-krekeri ili tost za služenje

-sveže voće: grožđe, jabuke, nar…

Postupak:Sir brie izvadite iz frižidera sat vremena pre pečenja, za to vreme pripremite orašaste plodove, lešnik i orase tako što ćete ih blago perepeći na suvom tiganju, iseckajte ih i pomešajte sa medom.

Pripremite posudu za pečenje sira, stavite pek papir i u zagrejte rernu na 200°C. Sir stavite na papir i malo ga posolite, preko sira stavite svež ruzmarin ili majčinu dušicu pa pecite 10-15 minuta dok unutrašnjost sira skroz ne omekša (ja sam pekla 10 minuta).

Pečen sir izvaditi iz rerne i odmah preliti mešavinom meda i orašastog voća. Servirati uz krekere ili prepečen tost sa svežim voćem poput grožđa, jabuka, nara. Služiti uz belo vino.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *