Pečeni KOZIJI SIR

Home  >>  Laganezze  >>  Pečeni KOZIJI SIR

Pečeni KOZIJI SIR

Domaći koziji sir, zaliven maslinovim uljem i medom pa zapečen u rerni do zlatne bolje, postaje kremasti užitak uparen uz začinsko bilje i kao takav idealna je zakuska ili večera za goste.

Domaći koziji sir, dobijen od 100% kozijeg mleka pravi je delikates. Svoj karakterističan ukus pripisuje smanjenoj masnoći u odnosu na kravlji sir i aromatičnosti poljskih trava, jer poznato je da je koza životinja koje jede samo najbolje bilje. Ovaj stari, tvrdi sir sličan je originalnoj grčkoj feti pa je pogodan za pečenje. On u rerni omekšava, ukusi dobijaju na dubini i poprimaju aromu začina sa kojim ga uparujete.

Nama je kuća mirisala u “pizza” tonovima, zbog sušenog paradajza sa maslinovim uljem i svežeg origana kojim smo posuli vruć sir. Služi se kao meze, i iz rerne može ići direkno na sto za posluživanje. Uz prepečen hleb, neke fine krekere ili uz sušeno meso.

Dok sam živela u rodnom gradu, domaće proizvode sam nabavljala od ljudi koji se bave malim manufakturama i koji prave kvalitetnu hranu, od bake na selu sam uzimala domaća jaja čije je žumance žuto poput sunca ili organsko meso za decu. Kada sam znala u kom selu još uvek radi vodenica, pa nabavljala pravo brašno sa mlina smatrala sam to velikim blagoslovom svesna da ljudi u većim gradovima često nisu u mogućnosti da utiču na poreklo namirnica. A onda sam se preselila u novu sredinu i trebalo je puno vremena da pohvatam konce i počnem ponovo da uživam u nabavci domaćih, proverenih namirnica. Ovaj koziji sir je jedna od njih! Pravi ukus starog sira u kriškama, zaliven surutkom nestaje iz frižidera brzinom svetlosti, prosto sam morala da ga isprobam i na ovaj način.

Kada se trudite da se hranite bolje, kada znate za bolje, kada prepoznajete razlike u ukusima i naviknete sebe na to DOMAĆE znajte da brinete o sebi na pravi način.

****

 

Potrebno je:

 

 

-400-450g starog kozijeg sira u kriškama

-3-4 kašike maslinovog ulja

-2 kašike meda

-šaka sušenog paradajza (opciono)

-šaka pistaća ili drugog orašastog voća (opciono)

-svež origano (ili drugo začinsko bilje)

 

*************************************************

 

Postupak: Kriške starog kozijeg sira izvaditi iz surutke da se ocede, sušeni paradajz potopite u vruću vodu na kratko, iseckajte pistaće. Na pleh postaviti papir za pečenje, sipati na njega kašiku maslinovog ulja pa preko ulja poređati kriške sira da se ne preklapaju.

Oko sira poređati oceđen sušeni paradajz pa sve zajedno preliti ostatkom ulja. Preko sira zatim preliti med i ubaciti da se peče narednih 30-40 minuta (u zavisnosti od rerne) na 200°C.

Pečeni sir bi trebao dobiti zlatnu boju i vidno omekšati. Preko vrućeg sira, ako ga jedete odmah, prelite još malo meda i pospite seckane pistaće i svež origano. Ohlađen će se ponovo stvrdnuti, ali će njegova aroma podsećati na dimljeni sir. Čuvajte ga u frižideru.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *