Author Archives : malaribizla

Home  >>  Author : malaribizla

Pečeni FALAFEL od sirove leblebije sa peršunom i orasima

Falafel mi je, uz humus omiljeno jelo sa Bliskog Istoka već nekih desetak godina od kako ih sama pripremam, i za oba imam recepte od prvih početaka pisanja bloga. Ali, priprema falafela bez kuvanja leblebije mi je pored olakšanja donela i ponovnu zaljubljenost u isti. Dešavalo mi se često da,…

HOT TODDY – čaj od đumbira i anisa sa šljivovicom

Hot Toddy najviše podseća na našu kuvanu rakiju samo u dosta blažoj formi. To je čaj sa medom, obogaćen začinima koji greju i malo dodate rakije. Tek toliko da krv prostruji dok napolju vlada debeli minus. Proglasila sam ga pravim ženskim pićem za nas koje žestinu i ne mirišemo baš,…

LABNEH – domaći krem sir od grčkog JOGURTA

Labneh je meki, kremasti sir od jogurta (običnog ili grčkog) ili kiselog mleka. Dobija se ceđenjem/odvajanjem vode (surutke), pa je potrebno koristiti jogurte sa većim procentom masti da bi na kraju sir zadržao svu masnoću u sebi. Zato je moj izbor grčki jogurt (9%m.m.) sa kojim se labneh dobija posle…

BANOFFEE PIE – Banofi pita od kondenzovanog mleka sa bananama

Banoffee pie ili jednostavnije karamel kolač sa bananama je klasik engleske kuhinje koji čini biskvitna baza, izdašan karamel sloj, sveže banane i slatka pavlaka. Ne peče se, relativno je brz za pripremu, a zadovoljiće i najistančanije nepce svakog sladokusca. Recimo da poznajete nekoga ko zaista voli slatko, jede slatkiše na…

Pečena ORADA sa salatom od kinoe i mandarina

Izuzetna riba belog, suvljeg mesa kakva je orada pečena sa citrusima pa poslužena na slatkastoj salati od kinoe sa mandarinama i momentom krckanja pečenih pistaća bila je moj izbor za svečani porodični ručak. Uparena uz italijanski pinot grigio činila je jedan preukusni, lagan i šarenolik obrok. Ima nešto posebno bitno…

MATCHA Baršun torta – Velvet Matcha Cake sa maskarpone filom i ganašom od bele čokolade

Nastala po uzoru na Crveni Baršun (Red Velvet Cake) sa idejom da poprimi zelenu boju od mača praha, spletom okolnosti rodila se sasvim nova verzija ove popularne poslastice sa premekanim sočnim korama i anđeoskom spojem maskarpone kreme i bele čokolade. Posebna, nesvakidiašnja i odgovarajuća za priliku kakav je moj 30….

PANETTONE – italijanski božićni slatki hleb

“Pani De Latte e Zuccaro” – hleb od mleka i šećera bio bi neki početak razvoja popularne tradicionalne praznične poslastice Panettone koja je postala sinonim italijanskog božića. Prepoznatljiv okrugao oblik, visoko naraslog slatkog hleba sa suvim i kandiranim voćem, pečenim u specijalnom kruna papiru koja mu čuva svežinu i formu,…

FOUGASSE – provansalski tanki hleb

Fougasse (fogaca) je divan hrskavo-vazdušast hleb iz Francuske, rođak popularnoj italijanskoj fokači (focaccia) ili ti brat od tetke katalonskoj fogassa lepinji. Ko zna, možda mu nešto dođe i naša srpska pogača 🙂 Mnogo mi se mesi hleb u poslednje vreme, i mesi i jede. Onaj domaći, mirisan sa hrskavom koricom,…

CANTUCCINI – italijanski biskvit keksi sa bademom

Cantuccini ili ti po srpskom kantućini su suvi, hrskavi, aromatični badem keksi poreklom iz grada Prato (ciao bellezza Toskana 🙂 ) u Italiji. A ti Italijani baš znaju da naprave čudo od ovako jednostavnih stvari, pa tako ovi biskviti sa svega par sastojaka ukusom opravdavaju svoju popularnost širom sveta. Italijanska…

SLAVSKO ŽITO

Slavsko žito je, pored slavskog kolača, sveće i vina jedno od glavnih znamenja u obeležavanju svake krsne slave. Ono budi najčistiji osećaj zahvalnosti prema svetitelju i precima. Priprema se kuvanjem celog zrna pšenice koja u hrišćanstvu ima simboliku večnog života i orasa koji predstavljaju jaku vezu sa precima. Priprema slavskog…