Category Archives : Hleb&Co.

Home  >>  Hleb&Co.

Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM – Spring Onion Biscuits

Sezonu mladog luka predlažem da iskoristite maksimalno dok traje. Pored svežeg, u salatama probajte ga i u ovim sjajnim, rustičnim pogačicama sa kiselom pavlakom. Mekana mlečna sredina deluje umirujuće prema ovolikoj količini luka, pravi balans u aromi, a priprema je relativno kratka pa je dobar izbor za doručak. Originalni recept…

POGAČICE sa ČVARCIMA

Pogačice sa čvarcima su jedan od onih domaćih specijaliteta koji svakome izmami osmeh na lice. Ta obožavana, mekana, slana peciva karakterističnog ukusa sećaju nas na zimska vikend jutra i raspust kod bake. Ovaj recept nije baš onaj starinski sa preklapanjem testa i čekanjem, više je pojednostavljen i zahteva manje angažovanja…

PANETTONE – italijanski božićni slatki hleb

“Pani De Latte e Zuccaro” – hleb od mleka i šećera bio bi neki početak razvoja popularne tradicionalne praznične poslastice Panettone koja je postala sinonim italijanskog božića. Prepoznatljiv okrugao oblik, visoko naraslog slatkog hleba sa suvim i kandiranim voćem, pečenim u specijalnom kruna papiru koja mu čuva svežinu i formu,…

FOUGASSE – provansalski tanki hleb

Fougasse (fogaca) je divan hrskavo-vazdušast hleb iz Francuske, rođak popularnoj italijanskoj fokači (focaccia) ili ti brat od tetke katalonskoj fogassa lepinji. Ko zna, možda mu nešto dođe i naša srpska pogača 🙂 Mnogo mi se mesi hleb u poslednje vreme, i mesi i jede. Onaj domaći, mirisan sa hrskavom koricom,…

Domaća PROJA – sa belim kukuruznim brašnom

Starinska proja, kakvu su pripremale naše bake pravila se isključivo od belog projinog (kukuruznog) brašna mlevenog na vodenici. Ponegde je bila i jedini oblik hleba koji se iznosio na sto, pa se odatle i dan danas zadržala tradicija u nekim od krajeva Srbije da se kao Božićna česnica pravi proja….

HLEB od brašna LEBLEBIJE i tahinija – HUMMUS HLEB

Hleb od brašna leblebije je savršena alternativa belim kvasnim hlebovima, prijatne arome i orašastog mirisa. Kao stvoren za slane i slatke namaze, (putere, humus, džemove…) idealan je za lagani letnji doručak! Priprema ovog hleba je veoma jednostavna, potrebno vam je svega par sastojaka i jedna dobra seckalica. Pečene leblebije samo…

SODA HLEB sa kefirom i speltom

Klasična verzija soda hleba obogaćena speltinom brašnom i zamešena domaćim kefirom, za aromatični, kiselkasti hleb krckave korice sa mekom sredinom. Soda bikarbona testu daje blagu žućkastu boju i prepoznatljiv miris. Baba je bila poznata po domaćem mešenom hlebu, pogačama, lepinjicama i naravno prženom testu. Sve se krčkalo na smederevcu u…

Slana ŠTRUDLA sa sirom i zeljem

Mekana, puterasta štrudla u obliku pletenice kojom sam toliko puta dočekana kući jedna mi je od omiljenih mešenih maminih đakonija na kojima sam odrasla. Zbog prevelike ljubavi ka slanom testu retko je pravim, ne bi ni valjalo češće jer se uvek traži parče više, a boga mi i pravi dupla…

Ruski uskršnji hleb – KULIČ

Tradicionalni ruski uskršnji hleb naziva se KULIČ, simbolizuje još i proleće odnosno slavi početak proleća. Jako je mirisan, sladak, bogat, zahteva malo dužu pripremu ali potpuno opravdano jer se priprema u svečanim prilikama kakva je Uskrs koji nam uskoro stiže. Karakterističnog je oblika, peče se u uskim i visokim kalupima…

BAVARSKO PECIVO

Bavarsko pecivo sa karakterističnom braon koricom, posuto krupnom morskom solju neodoljivo podseća na ukus grisina, još kada na sve to dodate miris maslaca iz vrućih pogačica poželećete ih istog trenutka na svom stolu. Nije ovo slučajno i prvi recept ove godine na blogu, obeležio nam je zimu i praznike koji…