Category Archives : Hleb&Co.

Home  >>  Hleb&Co.

Domaća PROJA – sa belim kukuruznim brašnom

Starinska proja, kakvu su pripremale naše bake pravila se isključivo od belog projinog (kukuruznog) brašna mlevenog na vodenici. Ponegde je bila i jedini oblik hleba koji se iznosio na sto, pa se odatle i dan danas zadržala tradicija u nekim od krajeva Srbije da se kao Božićna česnica pravi proja….

HLEB od brašna LEBLEBIJE i tahinija – HUMMUS HLEB

Hleb od brašna leblebije je savršena alternativa belim kvasnim hlebovima, prijatne arome i orašastog mirisa. Kao stvoren za slane i slatke namaze, (putere, humus, džemove…) idealan je za lagani letnji doručak! Priprema ovog hleba je veoma jednostavna, potrebno vam je svega par sastojaka i jedna dobra seckalica. Pečene leblebije samo…

SODA HLEB sa kefirom i speltom

Klasična verzija soda hleba obogaćena speltinom brašnom i zamešena domaćim kefirom, za aromatični, kiselkasti hleb krckave korice sa mekom sredinom. Soda bikarbona testu daje blagu žućkastu boju i prepoznatljiv miris. Baba je bila poznata po domaćem mešenom hlebu, pogačama, lepinjicama i naravno prženom testu. Sve se krčkalo na smederevcu u…

Slana ŠTRUDLA sa sirom i zeljem

Mekana, puterasta štrudla u obliku pletenice kojom sam toliko puta dočekana kući jedna mi je od omiljenih mešenih maminih đakonija na kojima sam odrasla. Zbog prevelike ljubavi ka slanom testu retko je pravim, ne bi ni valjalo češće jer se uvek traži parče više, a boga mi i pravi dupla…

Ruski uskršnji hleb – KULIČ

Tradicionalni ruski uskršnji hleb naziva se KULIČ, simbolizuje još i proleće odnosno slavi početak proleća. Jako je mirisan, sladak, bogat, zahteva malo dužu pripremu ali potpuno opravdano jer se priprema u svečanim prilikama kakva je Uskrs koji nam uskoro stiže. Karakterističnog je oblika, peče se u uskim i visokim kalupima…

BAVARSKO PECIVO

Bavarsko pecivo sa karakterističnom braon koricom, posuto krupnom morskom solju neodoljivo podseća na ukus grisina, još kada na sve to dodate miris maslaca iz vrućih pogačica poželećete ih istog trenutka na svom stolu. Nije ovo slučajno i prvi recept ove godine na blogu, obeležio nam je zimu i praznike koji…

HLEB od LJUBIČASTOG BATAT krompira

Hleb od krompira i nije toliko nova stvar ali je hleb od ljubičastog batat krompira stvarno nešto specijalno. Koloritan, sočan, mekan kao duša i posle dan ili dva od pečenja. Bogat vlaknima, mineralima i vitaminima ovaj obogaćen hleb ne samo da je lep na oko već je puno hranljiviji od…

DOMAĆI GRISINI – Homemade breadsticks

Italijanski grisini su veoma zarazna zanimacija koju možete grickati dok čekate glavno jelo ili ih jesti kao predjelo uvijene u tanko sečenu pršutu uz dodatak malo maslina i sira. Napraviti ih kod kuće je jednostavnije nego što mislite, a kombinacije u kojima ih možete poslužiti su brojne. Testo koje se…

OVSENI HLEB sa jogurtom

Kao neko ko je ceo život jeo domaći, mešeni hleb nikada nisam imala problem što se pravi od belog brašna, kvasca ili zato što se jede uz skoro svaki obrok. Mama i baka su (svaka na svoj način) pravile divne hlebove, pogače i lepinjice sa plotne i od malih nogu…

RUSKI RAŽANI HLEB – bez kvasca

   Hleb&Co. ,   September 16, 2016  No Comments

Jedno od najpogodnijih vrsta brašna za hleb, pored pšeničnog jeste i ražano. Raž je skromna, “siromašna” žitarica velike nutritivne vrednosti. Ruski narodi imaju dugu tradiciju pravljenja ražanog hleba, dok smo mi malo zaboravili ostale žitarice i navikli se na beli hleb. Srećom, u poslednje vreme sve nam više prija i…