Kulinarski Blog

Banana MAFINI sa suncokret puterom – bez brašna i šećera

Mekani čokoladni mafini u kojima je klasična masnoća zamenjena puterom od prepečenog suncokreta, a sočnost postignuta zrelim bananama uz dodatak rastresite kuvane kinoe zdrav je i ukusan slatkiš za decu i one velike. Ovi mafini su nastali prvenstveno kao dezert za bebu Smeška, ok toj bebi se bliži 3. rođendan…

KUGLICE sa suvim ŠLJIVAMA i rakijom – priča o APETINOJ šljivovici

Kuglice su ona vrsta sitnih kolača koja se pravi za čas, kada vam se prijede nešto slatko ili kada tražite način da utrošite ostatke suvog voća. Ne peku se, trpe improvizacije i jako se lepo mogu dekorisati. Moje omiljene kuglice su baš ovako bogate, pune suvog i orašastog voća, povezane…

POGAČICE sa ČVARCIMA

Pogačice sa čvarcima su jedan od onih domaćih specijaliteta koji svakome izmami osmeh na lice. Ta obožavana, mekana, slana peciva karakterističnog ukusa sećaju nas na zimska vikend jutra i raspust kod bake. Ovaj recept nije baš onaj starinski sa preklapanjem testa i čekanjem, više je pojednostavljen i zahteva manje angažovanja…

Čokoladni RUPIČASTI KOLAČ sa kondenzovanim mlekom – POKE CAKE

Rupičasti kolač poznatiji kao “POKE CAKE” čini mekani biskvit u koji je kroz izbušene rupice dodatno ubrizgan fil za dodatnu sočnost pa preko te sočne kocke kolača ide još jedan kremasti završni sloj u formi umućenog ganaša. Sa čokoladnom verzijom rupičastog kolača nema greške, uz čokoladu se dobro slaže karamel,…

Integralni KREKERI sa MASLACEM

Hrskavi, troškavi, puterasti krekeri posuti takozvanim “everything bagel” miksom semenki od speltinog i integralnog ražanog brašna opasno su zarazna slana zanimacija. Idealni kao podloga za namaze ili party food. Maslac ima poseban miris u pečenom testu. Miris dok se peče, a ukus kada je gotovo i ohlađeno. Taj miris i…

MINESTRONE – italijanska gusta supa

Minestrone supa (mada više čorbastog izgleda) dolazi iz italijanske kuhinje, spoj je više vrsta povrća sa malo ili ni malo mesa, dobre testenine ili pirinča čak. Često servirana uz rendane tvrde sireve i prepečen hleb, bogata, ukusna i zasitna služi se kao kompletan obrok. Uvek sam se pitala kako klasik…

Pečeni FALAFEL od sirove leblebije sa peršunom i orasima

Falafel mi je, uz humus omiljeno jelo sa Bliskog Istoka već nekih desetak godina od kako ih sama pripremam, i za oba imam recepte od prvih početaka pisanja bloga. Ali, priprema falafela bez kuvanja leblebije mi je pored olakšanja donela i ponovnu zaljubljenost u isti. Dešavalo mi se često da,…

HOT TODDY – čaj od đumbira i anisa sa šljivovicom

Hot Toddy najviše podseća na našu kuvanu rakiju samo u dosta blažoj formi. To je čaj sa medom, obogaćen začinima koji greju i malo dodate rakije. Tek toliko da krv prostruji dok napolju vlada debeli minus. Proglasila sam ga pravim ženskim pićem za nas koje žestinu i ne mirišemo baš,…

LABNEH – domaći krem sir od grčkog JOGURTA

Labneh je meki, kremasti sir od jogurta (običnog ili grčkog) ili kiselog mleka. Dobija se ceđenjem/odvajanjem vode (surutke), pa je potrebno koristiti jogurte sa većim procentom masti da bi na kraju sir zadržao svu masnoću u sebi. Zato je moj izbor grčki jogurt (9%m.m.) sa kojim se labneh dobija posle…

BANOFFEE PIE – Banofi pita od kondenzovanog mleka sa bananama

Banoffee pie ili jednostavnije karamel kolač sa bananama je klasik engleske kuhinje koji čini biskvitna baza, izdašan karamel sloj, sveže banane i slatka pavlaka. Ne peče se, relativno je brz za pripremu, a zadovoljiće i najistančanije nepce svakog sladokusca. Recimo da poznajete nekoga ko zaista voli slatko, jede slatkiše na…