RUM KASATO štangle

Nije tajna da mnoge slatkiše spremam po Pekmezovoj želji. Ona voli da ih jede, a ja da ih pravim. Ipak, desi se ponekad da i ona nešto sama pripremi. To onda mora da bude jednostavno, da ne zahteva pečenje u rerni i da sastojci budu prvoklasni. Današnji kolač je njena…

KOLAČ MEDENO SRCE

Moram da priznam, nisam od onih koji su kao mali jeli kupovni dezert medeno srce ili medenjake pre domaće verzije ovog slatkiša. Mama nam je često pravila ovaj kolač i on je dugo bio jedina verzija za koju sam znala. Nije da nisam jela slatkiše koji dolaze iz fabrike, ali…

KAKO da TEMPIRATE ČOKOLADU?

1. ŠTA JE TEMPIRANJE? Tempiranje je proces otapanja pa hlađenja, a zatim i ponovnog podizanja temperature čokolade u svrhu dobijanja idealne mase za pravljenje dekoracija ili oblika. Čokolada koja se koristi u kolačima, odnosno ona koja se peče ili koristi u glazurama (kao ganache) ne treba da se tempira. U…

ČOKOLADNI SUFLE – chocolate souffle

Ako pitate Pekmeza koji joj je omiljeni home made slatkiš reći će vam da je to sve što ima čokoladu, mnooogo čokolade. Zato je ovaj čokoladni sufle sve što ona traži od dezerta, a pri tom i lako se pravi jer kad njoj padne šećer padne joj i mrak na…

MINjONI od ČOKOLADE i MARCIPANA

Ne morate uvek čekati neku specijalnu priliku da napravite ovako prefinjenu poslasticu, to može biti i neki sasvim običan ponedeljak. Recept za ove minjone nastao je kombinovanjem mojih omiljenih ukusa badema, pistaća, čokolade… I kao krajnji proizvod rodio se spoj ukusa koji je oduševio ukućane.   Ovog popodneva ušla sam…

ČOKOLADNI MAFINI

Mafini su kod nas došli sa zapada i tu se odomaćili. Mi smo ih prihvatili i prilagodili našim ukusima. Postoje i slane i slatke verzije i podjednako su zastupljene. Brzo se pripremaju i kao takvi, idealni su za doručak ili za poneti.   Danas sam rešila da obradujem ukućane sa…