Kulinarski Blog

OSSO BUCO iz rerne- sa palentom

Osso buco je italijansko jelo, praktično znači šuplja kost i pravi se uglavnom sa junećom kolenicom sečenom popreko. Sva sočnost i mekoća mesa dobija se isključivo zahvaljujući toj kosti… Kada sam prvi put naletela na komad sveže juneće kolenice u radnji odmah sam ga uzela, pa posle razmišljala kako da…

Božićna Česnica

Česnica je simbol pravoslavnog Božića, to je okrugao hleb ili pogača koji se u rano Božićno jutro mesi. Ukrašava se po želji i u njega stavlja novčić, onaj ko ga pronađe smatra se srećnim i blagoslovenim u narednoj godini. Pored novčića, u našem kraju mogu se stavljati i drvce badnjaka…

KAKO DA ispečete celu PATKU u rerni?

Za početak važno je reći da sam ja patku kupila zaleđenu. U Metro HoReCa uvek možete naći cele smrznute patke iz uvoza (Mađarska) i to su “tovne” patke sa više sporne masnoće. Domaću patku nisam spremala, ali pretpostavljam da nije toliko masna. Dakle, moja zamrznuta patka težila je malo preko…

Čokoladna TORTA sa kokosovim mlekom

Čokoladna torta prošarana kokosastim sastojcima koja uopšte ukusom ne podseća na kokos! Čokoladi je prepustio svu slavu, dok se on vešto skriva u kremastom filu i mekoći korica… Ovo je tako konkretno čokoladna torta punog ukusa ali umesto klasične masnoće iz maslaca ili slatke pavlake u filu, kokos je dao…

LEBKUCHEN (Libkuhn) nemački medenjaci

Medenjaci koji dolaze iz Nemačke su najčarobnijih oblika i boja, prebogati opojnim začinima i veoma karakterističnog ukusa. Ovo su klasični, starinski libkuhn kolačići prilagođeni našim sastojcima, ali veoma veoma slični originalnoj aromi. Prvi zalogaj mi je u sećanje momentalno vratio ukus medenjaka iz metalne muzičke kutije dobijene na poklon od…

Taljatele u BEŠAMEL sosu sa KOBASICAMA i EDAMAME mahunama

Za jedan fini, porodični ručak spremali smo kobasice od svežeg mesa i za prilog služili taljatele u bešamel sosu sa kratko prepečenim, hrskavim zrnima edamama… Za četiri osobe, jako brz i jako ukusan obrok! Ne umem da spremam brze ručkove, nemam instant rešenja i kečeve da mi vire iz rukava…

Božićna TORTA sa suvim ŠLJIVAMA i marcipanom

Slatka mala, visoka i elegantna praznična torta sa suvim voćem i amareto likerom. Uz samo par koraka pripreme do sočne, začinima opijene poslastice… Tradicionalnom božićnom tortom u Engleskoj smatra se kolač krcat suvim voćem, puterom, začinima i aromatičnim likerom ili brendijem. Peče se još u novembru (bez brige,ja moju nisam…

Đumbir MEDENJACI bez šećera

Đumbir medenjaci ili đumbirci bez dodatog šećera, zaslađeni jedino medom sjajan su dezert za decu u sezoni praznika. Testo je jako zahvalno za oblikovanje modlama, ne podiže se tokom pečenja pa se može ukrašavati royal glazurom. Probušite im rupicu pre pečenja, pa napravite uzicom ukrase za jelku… Dobre medenjake je…

Čokoladni KUGLOF sa kafom

Mekano čokoladno testo sa aromom kafe i ruma preliveno ganašem koji mu čuva sočnost i daje na punoći ukusa. Kuglof kolač bi mogao biti ona devojka iz komšiluka koja kada se sredi izgleda kao milion dolara. To je jednostavan dezert za spremiti, ali su mu mogućnosti ukrašavanja  bezbrojne, pa je…

Čokoladni RASPUCANCI

Sjajni čokoladni keksići, punog ukusa bogato uvaljani u prah šećer. Veoma jednostavni za pripremu, a tako dekorativni i praznični… Kako volim raspucance! Volim ih i pre nego što sam ih probala… uvek su mi se činili kao ultra čokoladni tako lepi i dekorativni, ali sada ih iskreno stavljam u top…

error: Content is protected !!