FALAFEL IZ RERNE

Home  >>  Slane zanimacije  >>  FALAFEL IZ RERNE

FALAFEL IZ RERNE

Falafel je poznat kao loptica od leblebije pržena u dubokom ulju, veoma ukusna i hrskava hrana koja nam dolazi sa Bliskog Istoka. Ma koliko mi bila primamljiva originalna verzija ja je spremam u rerni, odlučujem se za pečenje umesto prženja. Kako leblebija ne sadrži ulja i loš holesterol, samim tim spada u jako zdrave namirnice, ona prženjem upija određenu količinu ulja (po meni suvišnu) koja se malo redukuje pečenjem.

Prženi je hrskav spolja i jako dobrog ukusa ali ni pečeni ne zaostaje puno. Može se praviti sa dosta začinskog bilja (ja ga pravim sa svežim ruzmarinom jer je veoma intezivan), zaljutiti paprikom, kuminom i ostalim začinima. Ja sam ga u velikoj meri prilagodila svom ukusu i za sada ga ne bih menjala.

Potrebno vam je:

-250g sirove leblebije(naut)

-2 do 3 kašike ražanog brašna

-2 kašike maslinovog ulja

-sok od pola limuna

-kašičica sitno seckanih svežih začina (ruzmarin, majčina dušica, peršun…)

-pola kašičice mlevenog kima

-1 čen belog luka (sitno seckan ili pasiran)

-soli po ukusu (kafena kašičica je i više nego dovoljna)

2f

Sirovu leblebiju potopite prethodni dan u vodu sa malo sode bikarbone, da bi se bolje raskuvala. Kuvati dok potpuno ne omekša (oko 2 sata), prohladiti i staviti u secko ili blender sa maslinovim uljem, sokom od limuna, začinima, belim lukom i izmešati dok se masa ne sjedini. Brašno dodati onoliko koliko je potrebno da masa bude gusta za oblikovanje, ali ne previše. Ako su leblebije više raskuvane biće potrebno veća količina brašna. Ražano brašno kupi suvišnu vlagu i tečnost. Formirati male pljeskavice i peći dvadesetak minuta na 200º C.

Služiti uz humus, tahini, povrće, jogurt…Ili pronađite nešto što prija vašem ukusu da spojite uz falafel.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!