Puter od suncokreta je hranljiv, proteinski namaz koji je veoma lak za pripremu. Izrazitog ukusa, vrlo je sličan puteru od kikirikija, pa ga može menjati u mnogim slatkim ili slanim receptima.

Puter od semenki suncokreta je verovatno najjednostavnija stvar od jednog sastojka napravljena u mojoj kuhinji koja ima toliko izraženu aromu. Pečene semenke suncokreta često koristim u ishrani, stavljam ih u hleb i peciva, posipam preko salata, a sada uživam i u namazu.

Tostiranje sirove semenke je prosto obavezan korak na putu do kremastog putera. Osim što se pečenjem dobija izuzetan ukus lakše se oslobađa ulje kojim je suncokret bogat, a bitan je kod mešanja (blendiranja) putera.

Ako ostajete pri klasičnoj verziji (sa malo dodate soli) ovaj namaz može biti deo jako hranljivog i korisnog obroka. Mažite ga na tostu, dodajte kašama, smutiju, kolačima, jedite sa voćem i u svoj organizam ćete uneti mnogo vitamina i minerala, vlakana, zdravih masnoća, a sve to upakovano u ukusni zalogaj.

Još jedna od korisnih strana suncokreta je u tome što ne izaziva alergije poput orašastih plodova (kikirikija, oraha, lešnika…) pa je idealna zamena za ljude koji do sada nisu mogli da uživaju u njima.

Za jednu teglicu potrebno je:

-400g sirovih semenki suncokreta

-1 kašičica morske soli

-1 kašika ulja po potrebi (opciono)

Postupak: Uključite rernu na 160°C, na pleh za pečenje ravnomerno rasporediti suncokret i peći nekih 10-15 minuta dok ne porumeni i pusti miris. U zavisnosti kakvu rernu imate najbolje je da češće proveravate da se semenke ne bi prepekle. Ovaj korak možete uraditi i u suvom tiganju kada se radi o manjoj količini, tostirajte semenke suncokreta uz povremeno mešanje na laganoj temperaturi par minuta.

* Ako ne možete da nađete sirovi suncokret već onaj pečeni slani ili neslani preskočite ovaj korak.

Kada je suncokret pečen, ohladite ga i stavite u blender, secko ili procesor za hranu koji imate pri ruci. Dodajte so i ulje po potrebi, ali ako imate jaču mašinu koja lako masu pretvara u puter dodatno ulje vam neće biti potrebno. Blendirajte nekoliko minuta, u početku će se suncokret usitniti u prah, a kasnije kako se masa zagreva pustiće ulje koje će pomoći da dobijete glatku masu. Potpuno je u redu da ne bude puno tečna, ja nisam dodavala dodatno ulje u ovom receptu jer mi je ovako puter lakši za mazanje.

* Ako imate mlin za kafu ili prah šećer možete prvo samleti suncokret u njemu (iz par tura po malo) da dobijete gustu pastu pa posle ubaciti u blender da se masa ujednači i postane kremasta. Ovo će smanjiti vreme potrebno da pripremite puter.

Onda kada ste zadovoljni gustinom putera, prebacite ga u čistu staklenu teglicu sa poklopcem i odložite u frižider. Može bez problema trajati par nedelja u frižideru.

* Meni se najviše dopada slana verzija ovog putera ali pošto je suncokret odličan i zaslađen vi možete dodati i med ili smeđi šećer i tako dobiti zdrav slatki namaz.