
KAŠA od AMARANTA sa bademovim mlekom i urmama
Topla kaša od amaranta prelivena bademovim mlekom i posuta svežim voćem veoma je zasitan i zdrav doručak u ovim jesenjim danima, a slatkaste urme ga pretvaraju u pravi dezert.
Doručak je moj najdraži obrok u toku dana, nemam omiljeni već sam stalno u potrazi za novim ukusima, a oni variraju od godišnjeg doba uglavnom. U poslednjih par meseci nisam spremala kaše od žitarica i silno sam ih se uželela. Od kako je Smešak počeo da jede nemlečnu ishranu ponekad mu malo ukradem neku zanimljivu namirnicu poput amaranta i isprobam je za nas odrasle.
Ovaj recept se baš svideo i Pekmezu koja nikada nije priznavala ovako “lagane” kaše za doručak, više je tradicionalista (znate već, jaja, šunka, sir, tost…) ali je primetila orašast ukus tostiranog amaranta i slatkoću cele kaše što je kod nje uvek plus. A ja, ja sam od onih koji se lako vežu za neku kombinaciju ukusa i tako je pamte, kao i ovog puta amarant sam povezala sa ukusom malina i samo ga tako i pripremam. Mada, on se odlično uparuje sa mnogim drugim voćem ili povrćem u nekim slanim kašama.
Amarant mi je postao zanimljiv kada sam proučavala koje sve bezglutenske žitarice mogu da se uvode bebama u šestom i sedmom mesecu, veoma je dobar izvor gvožđa i proteina i dugo drži sitost. Onda sam ga nabavila i isprobala onako za sebe u par recepata ali mi je ubedljivo najlepši kao kaša sa voćem, skoro na isti način kao što pripremam heljdinu kašu tako sam zavolela i amarant. Mogu da primetim i da ga je Smešak dobro prihvatio uz krušku i jabuku.
Za jednu porciju potrebno je:
-50g amaranta
-2dc vode
-prstohvat soli
-50ml bademovog mleka
-4 suve urme
-2 šake voća (maline, borovnice…)
*začini po želji (cimet, vanila…)
*po vrhu sveže voće, seckani badem…
Priprema: U suvom tiganju tostirati amarant par minuta iz stalno mešanje dok ne dobije zlatnu boju ili dok ne pusti miris. Zatim ga sastaviti sa vodom i prstohvatom soli i kuvati na srednjoj temperaturi oko 20-25 minuta dok ne upije svu vodu (možda i neki minut duže, zavisi od temperature).
Bademovo mleko možete kupiti gotovo ili napraviti sami, recept pogledajte ovde. U blender ili secko stavite suve urme bez koščice, zalijte bademovim mlekom i miksajte dok se ne pomešaju.
Kuvani amarant prelijte mešavinom bademovog mleka i urmi, sipajte u činiju sa dodatkom vanile ili cimeta i promešajte. Po vrhu stavite maline, ili drugo voće uz dodatak seckanih badema, služiti toplo.
* Po želji prelijte sa još bademovog mleka, ja volim kada je kaša malo gušća, dok Pekmez u svoju doda još oko 50ml.
* Ova količina urmi bi trebala da bude dovoljna za slatkoću, ali možete ih dodati još ili preliti medom.
ovo je bio moj dorucak bar jedno sest meseci zaredom! sta reci, izaziva zavisnost ?? sad sam presla na smoothie verziju sa ovsenim pahuljicama, mlekom, spanacem i raznim vocem. pa sve dok mi ne dosadi ??