Topla kaša od amaranta prelivena bademovim mlekom i posuta svežim voćem veoma je zasitan i zdrav doručak u ovim jesenjim danima, a slatkaste urme ga pretvaraju u pravi dezert.

Doručak je moj najdraži obrok u toku dana, nemam omiljeni već sam stalno u potrazi za novim ukusima, a oni variraju od godišnjeg doba uglavnom. U poslednjih par meseci nisam spremala kaše od žitarica i silno sam ih se uželela. Od kako je Smešak počeo da jede nemlečnu ishranu ponekad mu malo ukradem neku zanimljivu namirnicu poput amaranta i isprobam je za nas odrasle.

Ovaj recept se baš svideo i Pekmezu koja nikada nije priznavala ovako “lagane” kaše za doručak, više je tradicionalista (znate već, jaja, šunka, sir, tost…) ali je primetila orašast ukus tostiranog amaranta i slatkoću cele kaše što je kod nje uvek plus. A ja, ja sam od onih koji se lako vežu za neku kombinaciju ukusa i tako je pamte, kao i ovog puta amarant sam povezala sa ukusom malina i samo ga tako i pripremam. Mada, on se odlično uparuje sa mnogim drugim voćem ili povrćem u nekim slanim kašama.

Amarant mi je postao zanimljiv kada sam proučavala koje sve bezglutenske žitarice mogu da se uvode bebama u šestom i sedmom mesecu, veoma je dobar izvor gvožđa i proteina i dugo drži sitost. Onda sam ga nabavila i isprobala onako za sebe u par recepata ali mi je ubedljivo najlepši kao kaša sa voćem, skoro na isti način kao što pripremam heljdinu kašu tako sam zavolela i amarant. Mogu da primetim i da ga je Smešak dobro prihvatio uz krušku i jabuku.

Za jednu porciju potrebno je:

-50g amaranta

-2dc vode

-prstohvat soli

-50ml bademovog mleka

-4 suve urme

-2 šake voća (maline, borovnice…)

*začini po želji (cimet, vanila…)

*po vrhu sveže voće, seckani badem…

Priprema: U suvom tiganju tostirati amarant par minuta iz stalno mešanje dok ne dobije zlatnu boju ili dok ne pusti miris. Zatim ga sastaviti sa vodom i prstohvatom soli i kuvati na srednjoj temperaturi oko 20-25 minuta dok ne upije svu vodu (možda i neki minut duže, zavisi od temperature).

Bademovo mleko možete kupiti gotovo ili napraviti sami, recept pogledajte ovde. U blender ili secko stavite suve urme bez koščice, zalijte bademovim mlekom i miksajte dok se ne pomešaju.

Kuvani amarant prelijte mešavinom bademovog mleka i urmi, sipajte u činiju sa dodatkom vanile ili cimeta i promešajte. Po vrhu stavite maline, ili drugo voće uz dodatak seckanih badema, služiti toplo.

* Po želji prelijte sa još bademovog mleka, ja volim kada je kaša malo gušća, dok Pekmez u svoju doda još oko 50ml.

* Ova količina urmi bi trebala da bude dovoljna za slatkoću, ali možete ih dodati još ili preliti medom.