Sočan, čokoladni kolač bez brašna, inspirisan čuvenim italijanskim klasikom ″caprese torte″, ozbiljno je dobar dezert za koji bi svaki čokoholik trebao da ima recept. Ovo je moja klasična i najlepša verzija obogaćena samo sezonskim voćem…

Oduvek želim da napravim baš ovakav kolač, sa mnogooo čokolade, da nije hlebast, jak i sladak…pravi guilty pleasure. I upravo se takva prilika stvorila, za samo sedam dana čak dva puta sam ga pravila (ne moram da pominjem da je nestao u dahu). Najlepše od svega je to što je sutradan, kada se dobro ohladi u frižideru još lepši.

Potrebno je:

-275g crne čokolade

-260g maslaca

-260g kristal šećera

-7 jaja

-prstohvat soli

-mala čašica brendija (ili rum, vanila…)

*šećer u prahu za posipanje

Postupak: Čokoladu iseckajte na sitno i otopite na pari, u nju umešajte puter i dobro izmešajte da se masa sjedini. Sada dodajte šećer i sklonite sa vatre mešajući da se rastopi.

Kada se masa malo ohladi (da jaja ne počnu da se kuvaju u vrelom filu), žicom za mućenje dodajte jedno po jedno jaje stalno mešajući. Za kraj dodajte aromu, čašicu alkoholnog likera, vanilu ili koricu limuna ili pomorandže i prstohvat soli.

Izlite u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 25-30 minuta. Ja sam ovu količinu pekla i u okruglom plehu ∅26cm i četvrtastom dimenzija 20x30cm.

Pečen kolač prohladite pre sečenja, pospite prah šećerom i dodajte sezonsko voće ili sladoled za serviranje.