Kuvanje na pari predstavlja verovatno najzdraviji način termičke obrade namirnica kojim se svi vitamini i minerali očuvaju, a uz to je priprema veoma jednostavna i brza. Idealno za kuvanje hrane za decu i bebe ali i za sve one kojima je bitna pravilna ishrana i iskorišćenost hranljivih sastojaka.

Ako ste početnik u kuvanju na pari krenite od najosnovnijih stvari poput ribe i povrća, potreban vam je uređaj ili STEAM cooker mada isti rezultat možete dobiti i ako u metalnu šerpu sipate vodu, a preko nje djevdjir sa rupicama za protok pare. Na pari možete kuvati i u rerni, uvijte ribu i povrće npr.u papir za pečenje i pustite da se ukuva u sopstvenom soku.

Na ovaj način hrana zadržava punu boju, nije gnjecava i prepuna vode (kao kod klasičnog kuvanja) i ukus joj je pun i sočan. Minimalna obrada za hranljiv i ukusan obrok. Kuvajte korenasto, lisnato povrće, ribu, pirinač, sve ono što bi inače klasično kuvali i na kraju začinite omiljenim začinima i prelijte sa malo maslinovog ulja.

Riba je kod nas sve češće na meniju, baš zbog brze pripreme i raznovrsnosti ukusa priloga koji se slažu uz ribu. Danas smo se odlučili za pastrmku, zbog svoje blage arome, koju beba Smešak voli i njegovo omiljeno povrće brokoli i slatki batat krompir.

Uvek su ona jela spremljena na najobičniji način i najukusnija, pogotovu kod dece koja svoje omiljene ukuse za kasnije u životu stiču baš u periodu detinjstva, sve posle toga se upoređujuje sa maminim, bakinim, tetkinim jelima. 🙂

Svakako, kuvanje na pari nije nov način kuvanja ali je nedovoljno zastupljen u svakodnevnoj pripremi obroka što je velika greška, neuporedivo je lakše i zdravije, a ukusi namirnica se ne mešaju tokom zajedničkog kuvanja.

U ovom receptu korišćen je ISKRIN multifunkcionalni uređaj 8 u 1

Moj saveznik ka zdravijem i laganijem kuvanju je svakako Iskrin multifunkcionalni uređaj sa opcijom STEAM-kuvanje na pari, potpuno jednostavno samo sipam vodu do označene granice, stavim rešetku na vrh i poređam ribu i povrće bez ulja i soli ravno na površinu. Poklopim i uključim, za 20ak minuta imam obrok za dve osobe, preostaje mi samo da začinim po želji.

Za dve osobe potrebno je:

-2 cele pastrmke

-300g brokolija

-1 srednji batat krompir

-limun

-ruzmarin

-so

-maslinovo ulje

Priprema: Pastrmku očistiti i osušiti ubrusom (solila sam naknadno jer je pripremana za bebu), brokoli očistiti i razdvojiti na cvetiće, batat oljuštiti i iseći na ravne, tanje kolutove. Sve ravnomerno rasporediti na rešetki da bi para mogla ravnomerno da skuva namirnice.

Naliti vodu do oznake na posudi i u nju staviti dve grančice ruzmarina (kuvanjem otpušta savršenu aromu), staviti poklopac i uključiti uređaj na režim STEAM. Kada voda provri kuvati ribu 20ak minuta (na pola kuvanja sam okrenula da se ne bi raspala), a brokoli i batat 7-8 minuta za al dente povrće.

Gotovo prebaciti na tanjir i posoliti, preliti maslinovim uljem i limunovim sokom (i začinima po želji). Prijatno!