MUHAMMARA – namaz od pečenih PAPRIKA i oraha

Home  >>  Slane zanimacije  >>  MUHAMMARA – namaz od pečenih PAPRIKA i oraha

MUHAMMARA – namaz od pečenih PAPRIKA i oraha

Sezona je pečenih paprika, iskoristite ih na zanimljiv način i smiksajte pikantni namaz punog ukusa sa orasima. Zdrav, zasitan i brzo se pravi – MUHAMMARA namaz je moj novi jesenji favorit!

Muhammara dolazi iz Sirije, karakteristična je po vrsti paprike od koje se pravi, a to je alepo paprika (iz Alepa) i melasi od nara (sirupu). Ja nemam ni jedan ni drugi sastojak, a opet sam uspela da napravim ukusan namaz koristeći sastojke sa našeg podneblja (osim možda začina).

Dakle, u sezoni paprike “ajvarke” i orasa kojih ima u izobilju pravo je vreme da probate ovaj “ajvar pre ajvara”, odnosno dok ne krenete sa načinjanjem zimnice koju ste spremili.

Tu čuvenu melasu sam zamenila medom, a jedini šmek koji ipak vuče da je ovo taj namaz napravio je kumin. I tako, u svoju listu omiljenih bliskoistočnih namaza pored humusa i baba ganusha sada sam uvrstila i muhammaru na srpski način.

Potrebno je:

 

-4 pečene paprike crvene

-50g oraha

-4 kašike prezle

-1 kašičica soli

-1/2 kašičice kumina

-kašičica meda

-šaka svežeg peršuna

-čeno belog luka

-ljuta tucana paprika (opciono)

Postupak: Pečene paprike ocediti i očistiti od semenki i peteljke, ubaciti u blender ili secko pa dodati začine: so, kumin i ljutu papriku po želji.

Izmiksirajte masu pa dodajte preostali med, svež peršun i beli luk. Miksajte dok ne dobijetu glatku masu, pa je zagustite prezlom.

Dobićete oko jedne teglice gustog, mazivog namaza i čuvajte ga u frižideru par dana.

Najbolje je služiti ga odmah po pravljenju tako što ćete ga preliti sa malo maslinovog ulja.

*Muhamara se može praviti i sa pečenim paprikama iz zamrzivača (potrebno ih je samo dobro ocediti).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!