Mekani čokoladni mafini u kojima je klasična masnoća zamenjena puterom od prepečenog suncokreta, a sočnost postignuta zrelim bananama uz dodatak rastresite kuvane kinoe zdrav je i ukusan slatkiš za decu i one velike.

Ovi mafini su nastali prvenstveno kao dezert za bebu Smeška, ok toj bebi se bliži 3. rođendan i sve više insistira da je on veliki dečak, ali za mene je još beba i tačka. 😛

Eh, kako brzo rastu…

Elem, da se vratimo na mafine, ovih dana isprobavam pojedine namirnice i teksture u dezertima, njegove omiljene ukuse kombinujem da mu i ovog rođendana (kao i prethodna dva) napravim tortu bez šećera (koristiću samo med i slatko sušeno voće kao i do sada).

Tako su se desili ovi mafini i svima se baš dopali, nisu preslatki, taman vuku na čoko-banana ukus sa zanimljivom notom prepečenog suncokreta. Možda bi bili još lepši sa kikiriki puterom, isprobaću i tu varijantu, ali Smešak uglavnom voli suncokret puter. Zanimljivo je da, dok ih jedete vruće, bananu i na osećate ali ohlađeni podsećaju malo na banana bread. I mislim da su narednog dana, iz frižidera još ukusniji.

Za 10 mafina potrebno je:

-200g suncokret putera (koji dobijate blendiranjem 200g prepečenog semena suncokreta)

-2 jaja

-4 kašike meda

-2 zrele banane

-50g bele kinoe

-3 kašičice sirovog kakao praha

-1 kašičica praška za pecivo

-50g seckanih badema za posipanje

Postupak: Najlepši suncokret puter možete napraviti u kućnim uslovima, i to dosta ekonomičnije od kupovnog, a da pri tom ne mora sadržati nikakve druge sastojke. Potrebni su sam sirove semenke suncokreta, rerna i blender. Ceo recept i postupak (koji je jednostavan, obećavam 😉 ) ostaviću da pročitate ovde.

Zrnca bele kinoe staviti u cediljku, pa ih pod mlazom hladne vode isprati (to će sprečiti eventualnu gorčinu), naliti čašom vode i kuvati dok ne nabubre i raskuvaju se (10-15 minuta). Ocediti i prohladiti pre sastavljanja.

Dakle, sada kada imate gotov puter od semenki suncokreta i kuvanu kinou možete početi sa pripremom mafina. Puter (kao i za pripremu kolača) neka bude sobne temperature, mutite ga mikserom da se malo “opusti” pa mu dodajte jaja i med pa nastavite sa mućenjem mase dok se ne ujednači, a zatim odložite mikser.

Posebno viljuškom ugnjavite banane, pa ih umešajte špatulom u masu, zatim dodati i kinou. Kakao i prašak za pecivo izmešajte zajedno i prosejte u činiju za mućenje. Kada dobijete ujednačenu, retku masu izlijte je u papirne korpice postavljene u pleh za mafine.

Seckane bademe pospite po vrhu i ubacite u zagrejanu rernu na 175°C oko 30-ak minuta. Kada se skroz ohlade čuvajte ih u frižideru, zadržaće svoju sočnost.