Lešnik TART sa KREMOM

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Lešnik TART sa KREMOM

Lešnik TART sa KREMOM

Tart hrskave lešnik korice sa čokoladnim kremom u formi pudinga i slatke pavlake, jedan je od jednostavnijih dezerata bogatog čoko-lešnik ukusa. Jednostavno kao: dok se korica peče – fil već gotov 😉

Gledam tri tegle krema u kuhinji, svaka uredno do pola pojedena. Pojeden je razume se beli deo krema, a neko ko ne voli onaj crni deo uporno kupuje mešani krem. Razmišljam kako da ga potrošim, palačinke neće da mažu sa crnim, opet kažu lepši beli i tako krenem da planiram: buhtle sa kremom, štrudlice sa kremom, tart sa kremom!

Može tart, taman i da isprobam novi kalup za tartove, pa tako listajući recepte svidi mi se u osnovi jedan sa FOOD NETWORK-a za Nutella tart sa lešnikom. Izmenim ga ja dobrano na kraju, ali tart je bio baš ukusan i ceo se pojeo što je najbitnije. E sad, ostadoše one dve tegle do pola pojedene da me gledaju sa police :/ ali polako, doćiće i one na red…

Lešnik TART sa KREMOM

*******

Potrebno je:

************************************

Za koru:

-80g pečenih lešnika + 20g za po vrhu

-125g brašna

-125g hladnog maslaca

-30g šećera

-1 jaje

-3 kašike hladne vode

Za krem fil:

-2 supene kašike praha za puding od čokolade (ili gustin)

-400ml slatke pavlake

-220g crnog krema (eurokrem, cipiripi, jaffa, nuttela…)

-prstohvat soli

-kašika tečne arome vanile

Priprema i pečenje kore za tart: Pečeni lešnik samleti na secku pa ga pomešati sa ostalim suvim sastojcima: brašnom i šećerom. Hladan maslac iz frižidera, isečen na kockice umesiti rukama u testo, dodati umućeno jaje i hladnu vodu. Kada dobijete glatko, jednačito testo uvijte ga u providnu foliju i odložite u zamrzivač na pola sata.

Pripremiti kalup za tart ∅26cm (namastiti i pobrašniti da se kora ne bi zalepila), testo iz zamrzivača rastanjiti oklagijom na veličinu kalupa i gornjih zidova (2-3cm dubine) da bi mogli kasnije uliti krem u njega.

Ako tokom razvlačenja postane lepljivo to je znak da se zagrejalo, samo ga vratite na par minuta u zamrzivač, a potom oblikujte.

“TEG” za pečenje tarta: Dno izbockajte viljuškom i preko stavite parče aluminijumske folije na koju treba staviti “teg” koji će pritegnuti koricu i sprečiti neravnine kod narastanja. To može biti pirinač ili pasulj, minimalno 500g.

Imajte na umu kada jednom prepečete pasulj on se više ne može kuvati, stavite ga u neku vrećicu i odložite u kuhinju da vam služi kao teg kod pečenja tartova. Tart pečete na 175°C 20-minuta sa tegom, a potom još 15-20 minuta bez tega.

Priprema krem fila: Kada ste smestili koricu u rernu počnite sa pripremom fila jer se on ne peče. U posudi na paru zagrejte slatku pavlaku, ostavite malo pavlake da razmutite puding prah ili gustin (ja koristim puding) sa tečnom vanilom. Razmutite dobro da se razbiju grudvice.

U vruću pavlaku umešajte krem, dodajte malo soli i mešajte žicom za mućenje. Potom sastavite sa puding mešavinom i kuvajte narednih par minuta dok masa ne počne da se steže nalik pudingu.

Takav fil odmah izlite u koru tarta, ukrasite ostatkom pečenih lešnika po vrhu i kada se prohladi prebaciti ga u frižider. Seći potpuno hladno, najbolje je da se pripremi uveče za naredni dan.

Lešnik TART sa KREMOM

Na blogu postoji još jedna varijanta slatkog tarta, recept za LIMUN TART sa ROZETLOM pogledajte ovde.

*Napomena: Nisu ni svi kupovni kremovi isto slatki, neki imaju više šećera od drugih. Iz tog razloga u korici ima samo 30g šećera, dok ga u fil naknadno ne dodajem.

Lešnik TART sa KREMOM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!