Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM – Spring Onion Biscuits

Home  >>  Dobro jutro!  >>  Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM – Spring Onion Biscuits

Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM – Spring Onion Biscuits

Sezonu mladog luka predlažem da iskoristite maksimalno, dok traje. Ali pored svežeg, u salatama, možete probati i ove sjajne, rustične pogačice sa mladim lukom i kiselom pavlakom. Mekana mlečna sredina deluje umirujuće prema ovolikoj količini luka, pravi balans u aromi, a priprema je relativno kratka pa je dobar izbor za doručak.

Originalni recept pronašla sam na sajtu Bon Appetit, danima me je mamio svojim izgledom i reakcijama onih koji su ga probali. U pitanju su rustične biskvitne pogačice sa veoma mekanom sredinom, obogaćene pravim prolećnim ukusom mladog luka za delikatan i bogat ukus.

Napokon, shvatam da sve sastojke imam kod kuće i rešavam da ga isprobam. Sam postupak i opis delovao mi je u početku konfuzno, mere je potrebno konvertovati na naše grame ali istina je da mi je duže trebalo prevesti recept nego ga napraviti. Toliko je lagan!

Eto, zato reših da svoju verziju recepta, prevedenu i prilagođenu našim namirnicama objavim na blogu. Jer pogačice su fenomenalne, umesto mladog luka može se koristiti spanać, sir, čvarci…šta god zamislite. Ali ova varijanta sa mladim lukom je božanstvena! Nema čekanja da testo naraste, sastojke pripremate i mesite dok vam se rerna zagreva, a i pečenje je minimalno za ovakva testa.

*Izmene i odstupanja od originalnog recepta sam gledala da budu minimalne, ali tokom pripreme sam videla da je potrebno dodati još malo brašna što se ispostavilo kao dobra ideja. Dakle, ako želite originalni recept kliknite na link koji sam vam ostavila, meni se u praksi ipak desilo malo izmena.

Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM - Spring Onion Biscuits

…………………………………………………

Za 8 pogačica potrebno je:

………………………………………………………………………………………………………

-veza mladog luka (koristila sam struk od 4)

-140g+20g maslaca

-1 ½ kašičica soli

-malo mlevenog bibera

-pola kašičice sode bikarbone

-1 ¾ kašičice praška za pecivo

-1 kašičica šećera

-350g brašna (koristila sam pola meko, pola oštro)+za radnu površinu

-300g kisele pavlake (kiselog mleka ili grčkog jogurta)

…………………………………………………………………………………………………….

Postupak:Razmerite sve sastojke pre samog sastavljanja.

Maslac (140g) iseckati na kockice pa odložiti u frižider, onu manju količinu maslaca (20g) otopite na šporetu i ostaviti sa strane.

Mladi luk očistiti i oprati pa iseckati na sitne kolutiće, koristila sam sav zeleni deo dok sam beli ovog puta izbegla.

U činiju ili vanglu za mešenje sastavite sve suve sastojke: brašno, so, biber, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, šećer. Pa u tu mešavinu rukama umešati hladan maslac iz frižidera.

Kada maslac upije brašno, dodajte seckani mladi luk i dobro povežite.

Kiselu pavlaku dodajte testu, viljuškom izmešajte (dobićete retko testo).

Rernu uključiti da se greje na 220°C.

Na pobrašnjenu radnu površinu izručite testo, rukom ga još malo premesite i ako vam se učini mekano i retko još malo pobrašnite ruke.

Oblikujte pravougaonik približnih dimenzija 20*10cm i naznačite na trećine po širini, svaku spoljnu trećinu preklopite preko one jedne središnje. Tako pravite slojeve na pogačicama. Postupak ponovite još dva puta.

Nakon toga opet oblikujte pravougaonik dimenzija 20*10cm i od njega iseći 8 jednakih pogačica. Postavite ih na pleh za pečenje pa svaku premazati otopljenim maslacom (koji ste ranije pripremili), po vrhu pospite krupnu so.

Peći u dobro zagrejanoj rerni 20-ak minuta. Služiti uz kiselu pavlaku ili drugi mlečni namaz.

Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM - Spring Onion Biscuits

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!