PASTIRSKA PITA – sa mlevenim mesom

Home  >>  Nešto konkretno!  >>  PASTIRSKA PITA – sa mlevenim mesom

PASTIRSKA PITA – sa mlevenim mesom

Pastirska pita (shepherd’s pie) je fino krčkano pa zapečeno glavno jelo koje u osnovi čini mleveno meso i (pire) krompir. Nama možda najsličnija musaki samo u drugoj formi. Varijacije na temu pastirske pite su brojne, od najjednostavnijih sastojaka koje imate pri ruci do onih bogatih i izdašnih za specijalne prilike.

Ako tražite izdašno porodično jelo, barem za dva dana (a takva najviše volim 🙂 ) koja se uklapaju u ukuse svih članova domaćinstva pastirska pita po meni spada u top 10! Meso i krompir je klasika od koje se kreće, sve ostalo je nadograđivanje po trenutnoj inspiraciji (čitaj sastojcima pri ruci).

Mislim da je najbitnija stvar za ovaj recept ta da imate dobar krompir za pire, dakle beli zdrav, jedar krompir čuda čini sa ukusom jela. Kada pitu izvadite iz rerne, pa kašikom zahvatite u dubinu tepsije, a onaj lepi vazdušasti pire zalepi za sebe mešavinu mesa i povrća – to je to! Ta struktura i taj ukus, naravno da je najlepše toplo jelo ali kako sam pomenula da je meni ovo ručak za dva dana, i narednog dana (ne podgrevam jelo) bude super.

Ne dajte da vas obeshrabi lista sastojaka u receptu potrebnih za pastirsku pitu, većina je onih osnovnih koje imate u kući ako kuvate ali, uvek postoji i opcija improvizovanja.

PASTIRSKA PITA - sa mlevenim mesom

…………………………………………………………………

Potrebno je:

………………………….

-500g mešanog mlevenog mesa

-malo ulja

-1 glavica crnog luka

-2 šargarepe

-šoljica (1dc) zamrznutog graška

-2 šoljice kukuruza šećerca

-kašičica soli

-pola kašičice mlevenog bibera

-jedan lovorov list

-šoljica crnog vina

-2 kašike kisele pavlake

-50g rendanog kačkavalja

-kašika brašna (opciono)

…………………………………………………………………

Za pire:

……………………………………………………………

-1kg belog krompira

100ml mleka

-kocka putera

-kašičica soli

-50g rendanog kačkavalja

…………………………………………………………………………………….

Priprema:U veliku šerpu sa hladnom vodom stavite oljušteni i oprani krompir da se kuva.

U dubokom tiganju ili šerpi zagrejati malo ulja, dodati sitno seckan crni luk i šargarepu na kolutiće. Propržiti par minuta na umerenoj temperaturi pa staviti mleveno meso sa solju, biberom i lovorovim listom.

Mešajte da se meso ravnomerno uprži (pojačajte temperaturu), pa dodajte grašak i kukuruz. Kada ispari tečnost od mesa sipajte crno vino, uz povremeno mešanje mase. Alkohol će ispariti, sada umešajte kiselu pavlaku i rendani kačkavalj.

Nakon par minuta procenite da li je ostalo puno tečnosti pa povežite sa malo brašna (ako nema potrebe ne dodavati).

Skuvan krompir ocedite i stavite u činiju za mućenje, prelijte ga zagrejanim mlekom, dodajte maslac i so pa umutite mikserom u gušći pire. Na dno vatrostalne ili keramičke posude za pečenje rasporedite meso i povrće, pa po vrhu pokrijte pire krompirom. Za kraj dodajte preostali rendani kačkavalj odozgo i ubacite u zagrejanu rernu na 200°C nekih 20-25 minuta da se zapeče.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!