Uskršnja PLETENICA – slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Home  >>  Hleb&Co.  >>  Uskršnja PLETENICA – slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Uskršnja PLETENICA – slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Slatki hleb sa medom, puterom i mlekom mekane i vazdušaste unutrašnjosti, savršen je za praznične dane. Čak i ako vam preostane nakon Uskrsa (što je jako teško) od njega možete napraviti najukusnije slatke prženice aka francuski tost.

Ovo klasično, slatko testo najviše me podseća na naše štrudle, samo je umesto šećera dodat med. Umerene je slatkoće, pa mu možete dodavati i čokoladu ili neki drugi dodatak po izboru. Možete ga drugačije oblikovati jer je jako zahvalno za rad. Ja mislim da nikada do sada nisam pravila pletenicu od testa, pa ne zamerite što nije pravilnog oblika ali mnogo je fino narasla.

Francuski Brioche (brioš) slatki hleb je jako popularan među zapadnjacima kao doručak. To je baš ta bogata puterasta nota kvasnog testa sa jajima i mlekom, žute mekane sredine i tamne slatke korice koju hrskavost badema i lešnika čini još ukusnijom.

Moj današnji recept je nalik tom hlebu, videćete da su sastojci umerenih količina, a vekna koju dobijete na kraju jako izdašna. Za to je potrebno ostaviti testo da odmara i naraste pre pečenja.

Uskršnja PLETENICA - slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

……………………………………………………………………..

Potrebno je:

…………….

-pola kesice suvog kvasca

-380g brašna

-60g meda

-165ml mleka

-50g maslaca

-1 jaje

-malo fine soli

-4 kašike tople vode

……………………………………………………………………………..

Za premazivanje:

+kašika mleka

-1 jaje

-šaka badema

Postupak:U 4 kašike tople vode razmutite pola kesice suvog kvasca, dodajte kašičicu brašna i meda (od cele mase) pa ostavite 10-ak minuta da se aktivira.

Zagrejati mleko sa medom i puterom da se otopi i ostaviti po strani.

Jaje sa prstohvatom soli umutiti viljuškom posebno.

Kada se kvasac malo aktivirao sastavite ga sa brašnom, mućenim jednim jajetom i mešavinom sa mlekom. Rukama mesite testo dok se svi sastojci dobro ne povežu, nekih 10-ak minuta. Ostaviti pokriveno testo da narasta 1-1,5 sat.

Nakon toga razmesiti testo na kratko, na pobrašnjenoj radnoj površini, podeliti na tri jednaka dela pa izvaljati dugačke trake od kojih ćete uplesti pletenicu.

Na veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje postavite pletenicu pokrivenu krpom da odmori još 1 sat.

Nakon toga zagrejte rernu na 175°C, premažite celu pletenicu umućenim jajetom sa kašikom mleka. Posuti po vrhu seckani badem ili lešnik i peći narednih 35-40 minuta.

Uskršnja PLETENICA - slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!