KOČANSKA ZELJANICA

Home  >>  Laganezze  >>  KOČANSKA ZELJANICA

KOČANSKA ZELJANICA

Kočanska zeljanica je rustična pita jednostavne pripreme, a bogastva ukusa. Pravi se od livadskog zelja, svežeg spanaća ili blitve sa mladim lukom i baš zbog te količine zeleniša karakteristično je starinsko, prolećno i zdravo jelo.

Poreklo ove divne zeljanice (negde se zove još i zlevanka) ne znam, možda potiče sa našeg juga ili iz Makedonije. Spremaju je i u Crnoj Gori odakle sam ja i nabavila ovaj recept, zapravo moja blogerska koleginica Aleks (https://alekscooks.com/) je pre par dana objavila recept sa spanaćem, a ja sam iskoristila dok smo u sezoni livadskog zelja pa napravila sa njim.

Obožavam zelje i tako je lepo ispala kombinacija sa mladim lukom, da sada razmišljam i sa koprivom da napravim. Dakle, jednostavno je i uz samo par sastojaka dobijete uzdašnu količinu pite koja je mnogo ukusna i kada je hladna, za doručak ili večeru uz jogurt ili još bolje kiselo mleko…

Kočanska zeljanica

…………………………………………………………………………………

Potrebno je:

-300g livadskog zelja (spanaća, blitve, mlade koprive…)

-300g mladog luka (i beli i zeleni deo)

-300g sitnog sira (neka feta ili stari sir još bolje)

-2 jaja

-1 kašičica soli

-malo sveže nane (opciono, ali daje zanimljiv šmek)

-150g belog projinog brašna

-malo ulja

Postupak: Zelje i mladi luk oprati i očistiti, naseckati na sitno (luk na kolutiće). Na ulju propržiti par minuta tek toliko da malo omekša.

Jaja umutiti viljuškom pa izgnjaviti sa sirom. Sastaviti sa zelenišem, posoliti i špatulom dobro umešati projino brašno, dodati i seckanu nanu na kraju.

Na pouljenu tepsiju ili pleh za pečenje izliti masu i peći na 200°C oko 30-ak minuta ili dok ne porumeni po vrhu. Sačekati da se malo ohladi pre sečenja.

* Ako vam je količina luka u receptu prevelika samo je smanjite, a nadomestite količinu zelja ili spanaća.

Kočanska zeljanica

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *