Torta sa JAGODAMA

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Torta sa JAGODAMA

Torta sa JAGODAMA

Torta sa jagodama mi je asocijacija na meku patišpanju, vanil fil,mućenu slatku pavlaku i svežih jagoda onoliko koliko može u nju da stane. Blaga, voćna, umereno slatka… taman za dva parčeta po porciji, a da vas ne grize savest 🙂

Ovo smatram najklasičnijom izvedbom jagoda torte koja voće stavlja u prvi plan i slavi njegovu kratku sezonu. Baš ovako nam je mama svake godine po bezbroj puta pravila i recept se gotovo zna napamet. Super mi je da vidim druge dezerte sa jagodama, i svežim i obrađenim, ali ova torta je meni SVE! I proleće, i leto, i livada, i bašta u jednom svežem zalogaju.

Retko sam kad fotografisala napolju, pod otvorenim nebom za blog, volela bih da to češće radim. Ove slike meni govore više od samog dezerta, vidite na ovom mestu nekada je bila bašta iz koje su brane jagode za ovu tortu, ali i drugo voće i povrće. Sada je to lepa livada sa koje puca pogled na planine Vujan, Ovčar i Suvobor… To je bio dovoljan razlog da svoju torticu izvedem u šetnju i uslikam je na majskom suncu.

torta sa jagodama
torta sa jagodama

————————————————————————–

Potrebno je:

…………………………………………………….

Za koru:

-4 belanca

-4 kašike šećera

-4 žumanceta

-4 kašike brašna

-narendana korica limuna

………………………………………………………………….

Za fil:

-800ml mleka

-2 kesice pudinga od vanile

-kašičica brašna

-8 kašika šećera

-kašika arome vanile

-200g maslaca

-oko 1kg svežih jagoda

…………………………………………………………………..

Za ukrašavanje:

-200ml slatke pavlake

-3 kašike šećera u prahu

-šaka seckanih pistaća ili lešnika

-sveže jagode

Postupak: Za fil: Od cele količine mleka odvojiti jednu šolju, u nju razmutiti puding u prahu sa dodatkom brašna (da bi fil bio gušći) i vanile, ostatak mleka sa šećerom staviti da provri (mešajte da se šećer rastvori). Kada mleko krene da vri, smanjite temperaturu i umešajte puding mešavinu. Kuvajte mešajući dok ne počne da se steže, kao i svaki drugi puding sa mlekom. Kuvan fil je potrebno potpuno ohladiti pre sastavljanja sa maslacem.

Za koru: Mikserom umutiti penasto belanca, potom dodati šećer. Kada se dobro sjedine ubaciti u žumanca, a potom jednu po jednu kašiku brašna sve vreme muteći mikserom. Za kraj umešajte koricu limuna. Izliti u okrugli kalup 26∅cm sa pek papirom i peći na 180°C između 20-25 minuta (proveriti čačkalicom sredinu). Pečenu koru izvaditi iz kalupa da se ohladi.

Jagode operite i očistite od peteljki. Neka ostanu cele, jedino one baš velike prepolovite.

Maslac umutite mikserom u činiji, dodajte mu malo po malo ohlađenog pudinga dok ne dobijete gladak fil.

Koru postavite na tacnu ili stalak i isfilujte sa trećinom fila, preko ređajte cele jagode, a potom i drugu trećinu fila. Sa preostalim filom zagladite ivice torte, to će držati jagode da ne ispadaju prilikom sečenja.

Za kraj umutite slatku pavlaku (pre mućenja je ohladite u frižideru) sa šećerom u prahu (korigujte količinu šećera po želji). Pospite po vrhu seckane pistaće i ukrasite sa celim jagodama.

torta od jagoda
torta od jagoda
torta od jagoda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!