KINDER MILK šnite – (kinder milk slice)

Home  >>  Recepti  >>  KINDER MILK šnite – (kinder milk slice)

KINDER MILK šnite – (kinder milk slice)

Kinder Milk Šnite, popularni Fererov dezert od dva meka čokoladna biskvita sa mlečnim, gotovo vazdušastim slojem u sredini, jedna je od omiljenijih hladnih užina ne samo dece već i svih onih koji su odrastali na kinder čokoladi…

Kada sam na internetu, sasvim slučajno ugledala ovako dobar home made konditorski slatkiš odmah sam sačuvala recept iako nisam puno puta do sada probala original. Imam ja, tu i tamo neke verne poštovaoce Kinder ukusa u svim oblicima, pa sam bila sigurna da će se oduševiti i ovom domaćom izvedbom.

Prvi put sam ga napravila za Uskrs ove godine, baš sam se iznenadila kako su te tanko ispečene korice za koje sam, u početku mislila da nisu uspele, upile fil i postale mekane, a mlečni oblačasti jastuk u sredini davao ledenu svežinu ukusa.

Čak i da niste do sada probali pravi Ferrerov Kinder Milk Schnitte vi krenite od ove “kućne” verzije i nećete zažaliti 🙂

Za ovaj savršeno odmeren i ukusan recept zaslužna je food blogerka iz Portugala Violeta Pasat, na njenom blogu THE LADY IN JEANS BAKES pronašla sam mnogo dobrih slatkih recepata, pa vam ostavljam link i ka njenim originalnim CHOCOLATE KINDER MILK SLICE biskvitnim šnitama (kliknite ovde!).

Trudila sam se da se držim celog recepta i postupka pa su odstupanja minimalna, sve je podeljeno u tri faze i potpuno je lagano za pripremu. Jedina stvar, koja pravi baš bitnu razliku u izgledu, jesu tačne dimenzije kalupa za koru da bi to baš izgledalo kako treba. I da, neverovatno koliko je ukusnije kada dobro odstoji u frižideru i kada se služi hladno.

KINDER MILK šnite kinder milk slice

………………………………………………………………………………………..

Potrebno je:

**********

Za koru:

-4 jaja

-125g šećera

-80g brašna

-40g kakao praha

-40ml ulja

**********

Za fil:

-250g maskarpone sira (koristila sam umesto njega namaz A LA KAJMAK mlekare Šabac sa 70%m.m. što smatram odličnom zamenom)

-200ml slatke pavlake

-150g zaslađenog kondenzovanog mleka

-1-2 kašičice arome vanile

-6g želatina (sa tri kašike vode)

-4 kašike mleka

————————————————————————————-

Priprema kore: Jaja sobne temperature dobro umutiti mikserom pa im dodati kristal šećer, nastaviti mućenje da se šećer rastopi.

Smanjiti brzinu na mikseru pa dodati ulje.

Brašno i kakao prosejati nad činijom za mućenje, a zatim špatulom ili varjačom umešati u jednačitu masu.

Pleh za pečenje dimenzija približno 36x25cm (ili jednostavno napravite od pek papira okvir tih dimenzija pa aluminijumskom folijom ojačati zidove papira postavljenog u većem plehu koji će držati koru da se ne razlije tokom pečenja) obložiti papirom za pečenje, izliti masu i poravnjati je po vrhu.

Peći 15 minuta na 175°C. Ohladiti 20-ak minuta nakom pečenja, a za to vreme počnite sa pripremom fila.

Priprema fila: Maskarpone (ili neki drugi sirni namaz visoke masnoće) umutiti mikserom u jednoj posudi sa zaslađenim kondenzovanim mlekom (odmeriti na vagi u gramima iz konzerve). U drugoj posudi za mućenje umutiti slatku pavlaku u šam. Oba fila špatulom (ručno) sastaviti uz dodatak vanile. Odložiti u frižider.

Želatin (beli mleveni) u manjoj činiji pomešati sa tri kašike vode i ostaviti 10 minuta. Preostale četiri kašike mleka blago zagrejati pa nakon deset minuta sastaviti sa nabubrelim želatinom. Zagrevati  (ne sme da provri) 30-ak sekundi na niskoj temperaturi dok se ne sjedini i dobro rastvori. Sačekati da se malo prohladi pa sastaviti sa pripremljenim filom dobro mešajući da se poveže. Opet vratiti u frižider na 10-ak minuta pre filovanja kora.

Sastavljanje: Ohlađenu koru podeliti na dva jednaka dela, približnih dimenzija 18×12,5cm. U dublji pleh sličnih dimenzija obložen pek papirom,ili plato (možete ako nemate opet napraviti od pek papira i alu folije čvršći okvir da drži fil dok se ne stegne) spustiti jednu koru pa potom ravnomerno isfilovati ceo fil i na kraju drugu, gornju koru blago pristiskajući rukama da se zalepi.

Odložiti u frižider minimun 6 sati da se dobro stegne i ohladi (najbolje preko noći), pa nakon toga iseći 10 šnita koje možete preliti otopljenom čokoladom po vrhu. Čuvati u frižideru i služiti rashlađeno.

2 Comments so far:

  1. Aleksandra says:

    Zdravo! Izgledaju odlicno i pravila bih klincima 🙂 Zanima me samo da li mislite da bi bilo ok zameniti kondenzovano mleko slatkom pavlakom, ili pavlakom za kuvanje (ovde kod mene je problem jer ne mogu naci ni kondenzovano mleko, ni mlecnu slatku pavlaku, pa zato bih uzela onu za kuvanje, ona je makar mlecna)? Hvala unapted na odgovoru 🙂

    • Hej, možeš koristiti i biljnu slatku pavlaku. Neutralnu (za kuvanje) ne preporučujem jer se ona ne može umutiti, a ovde ti treba vazdušast fil. Što se tiče kondenzovanog mleka, da teže ga je naći (Vero, Roda, Idea ali očigledno ne svaka) ali on ti zamenjuje i mlečni deo i šećer. Tako da bi morala nadomestiti slatkoću ako ga ne koristiš, samo ne znam u kojoj razmeri. Možeš na netu ili youtube-u pronaći recept za domaće zaslađeno kondenzovano mleko, nije ga teško napraviti. Pokušaj tako, čekam utiske 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!