Voćni KRAMBL (crumble)

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Voćni KRAMBL (crumble)

Voćni KRAMBL (crumble)

Krambl od sezonskog voća je super jednostavna letnja poslastica od sloja pečenog, zrelog krupnog ili bobičastog voća i mrvičastog posipa od krckavih ovsenih pahuljica i putera. Služi se topao, najčešće serviran uz dodatak sladoleda za kontrast ukusa.

Opijajuć miris zapečenih voćkica sa puterastim slojem ovsenih pahuljica, brašna i orasa prava je letnja poslastica po malo rustičnog, neurednog izgleda ali savršeno ukusne strukture. Kada neko kaže KRAMBL (crumble) meni je asocijacija odmah na neki karambol 🙂 tako i izgleda… Ne može se seći na kriške, kocke ili štanglice, mrvi se i zahvata kašikom ali baš zbog te svoje nenametljive opuštenosti osvaja sve koji ga probaju. Moja verzija je bila sa medom (može se koristiti šećer naravno), i probala sam da ga pečem u kalupu za tart i u pojedinačnim kalupima za sufle. Preukusan je topao, još bolji kada se ohladi (može se čuvati u frižideru i podgrevati po potrebi).

Za dobar krambl mogu se koristiti sve one vrste voća od kojih se kuvaju džemovi, a dobro je i mešati više vrsta sličnog voća (bobičastog i komadnog).

Pa tako od početka sezone jagoda, trešanja, malina, borovnica, višanja pa sve do kajsija, breskvi, šljiva, kruški, jabuka…. Bitno je da voće bude dobro zrelo, i da ima svoju prirodnu slast. Zato je praktičnost ovog recepta u tome što lako i brzo možete iskoristiti voće pre nego što se pokvari.

krambl od jagoda

————————————————————————–

Potrebno je:

***

-700g očišćenog sezonskog voća svežeg ili zamrznutog (u ovom slučaju jagode, maline, aronija)

-2 kašike meda (ili smeđeg šećera)

-kašičica arome vanile

-kašika gustina/pirinčanog griza OPCIONO (nisam stavljala ovoga puta)

———————————

Za posip:

***

-150g ovsenih pahuljica

-100g brašna

-50g seckanih oraha (lešnik, badem….)

-3 kašike meda (ili smeđeg šećera)

-prstohvat soli

-malo cimeta

-100g hladnog maslaca

Postupak:Sveže voće oprati, očistiti i ako je krupno naseći na manje komade (sve približne veličine). Ako koristite zamrznuto voće, pre sastavljanja sa ostalim sastojcima dobro ga odledite i uz pomoć cediljke odlijte suvišnu vodu. Voće sada sastaviti sa medom (ili šećerom) i vanilom, a ukoliko želite biti sigurni da vam voćni deo ne bude tečan nakon pečenja, dodajte i gustin. Pravila sam bez njega, i voćni deo kolača se, kako se hladio lepo stegao poput džema.

U drugoj posudi pomešajte suve sastojke, ovsene pahuljice, brašno, sitnije seckane orase, so i cimet. Zatim rukama umešajte na kockice sečen hladan maslac da se poveže, a nakon toga umešati i med. Ukoliko koristite šećer umesto meda, dodajte ga na početku sa suvim sastojcima.

Kalup za pečenje (keramički, vatrostalni ili kalup za tart) namastiti sa malo maslaca pa na dno rasporediti voćni deo, preko njega, po vrhu razmrviti masu sa ovsenim pahuljicama. Peći na 180°C oko 20-25 minuta dok ne porumeni, a voće se ne zapeče. Služiti malo prohlađeno, uz dodatak sladoleda ili mućene slatke pavlake.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!