Galeta sa ARONIJOM

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Galeta sa ARONIJOM

Galeta sa ARONIJOM

Galeta je rustični tart od prhkog testa za koji vam ne treba kalup. Šarmantna u svojoj nesavršenosti, ljubi se sa svim voćem i među najjednostavnijim je letnjim poslasticama.

Aroniju sam pola života pogrešno zvala oskoruša (što je zapravo vrsta kruške), zbog njenog samo na izgled oporog ukusa. Ali zrele bobice aronije, koje su dobro upile avgustovskog sunca i stekle slast, nisu nikako opore, gorke ili teške za jelo. Naravno da su tinkture i matični sok najpoznatiji proizvodi ove moćne voćke ali uvek sam više volela da je koristim zamrznutu preko cele godine u smutiju ili kolačima.

Ovaj galeta tart sa aronijom u sebi krije i maline i note pomorandže pa je spoj voćnih ukusa umerene ali sasvim dovoljne slatkoće. Sa nekom kuglom sladoleda od vanile, verujem da bi i najvećeg skeptika prema aroniji oduševilo… meni je uspelo, probajte i vi.

*********************************************

Potrebno je:

———————————————-

Za koru:

-25g mlevenih orasa

-150g prosejanog brašna

-½ kašičice soli

-½ pola kašičice šećera

-100g hladnog maslaca

Za fil:

-150g aronije

-100g malina

-3 kašike soka od pomorandže

-korica od pola pomorandže

-3 kašike šećera

-1 kašika brašna

-1 jaje + malo cimeta

Za koru:  Pomešati mlevene orahe, brašno, so i šećer pa rukom dobro umesiti hladan maslac sečen na kockice u meko testo. Od toplote ruku maslac će brzo upiti brašno, ali ako vam je potrebno dodajte kašiku hladne vode (ja nisam stavila) i testo zamotajte u foliju pa ohladite sat vremena u frižideru (ili 20-ak minuta u zamrzivaču). Zatim testo na pek papiru uz malo brašna razvucite oklagijom na krug prečnika ∅25cm približno. Prebacite ga na široki pleh za pečenje radi lakšeg rukovanja.

Za fil: Izmešajte voće (sveže ili odmrznuto) sa šećerom, pomorandžinim sokom i koricom i kašikom brašna. Nakon par minuta šećer će otpustiti sokove iz voća.

Pek papir sa testom pre filovanja prebacite na pleh za pečenje.Na sredinu galete stavite oko dve trećine mase, vodeći računa da 3cm do ivice ostanu prazna, polako preklapajte ivice testa ka unutra da zadržite voćni fil. Sada kada nema šta da vam iscuri napolje, po vrhu rasporediti i preostali fil. Ivice dobro premazati umućenim jajetom i posuti sa malo cimeta.

Peći na 200°C oko 35-40 minuta. Pre sečenja je obavezno prohladiti (da se puter u testu stegne), da kora ne bi pucala.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *