TORTA od ŠARGAREPE / CARROT CAKE

Home  >>  Slatko ćoše  >>  TORTA od ŠARGAREPE / CARROT CAKE

TORTA od ŠARGAREPE / CARROT CAKE

Sočne korice sa rendanom šargarepom, toplim začinima i hrskavim orasima prekrivene slatkim filom od krem sira čine tortu od šargarepe sjajnom porodičnom poslasticom omiljenoj svim uzrastima!

Niti voćna, niti čokoladna, netipična za nas ali sa itekako zastupljenim sastojcima. Torta koja sjajno balansira između slatkih korica i sirastog fila unoseći zabunu u glavi samo dok je ne probate. Ovako složeni ukusi, kada se slegnu i odmeknu pravi su gušt za nepce.

Pravila sam je u verziji bez šećera, sa medom i urmama ali sam upisala i mere za šećer ako se odlučite za klasičnu opciju. Može se praviti kao kolač (u četvrtastom plehu) preko kojeg ćete staviti fil, ali super je i ovako kao torta sa koricama na sprat jer se jako lepo seče. Bitno je da se dobro ohladi pre filovanja i da se napravi minimum jedan dan ranije da sve to lepo upije i postane sočno.

Dopada mi se ovakva ideja da za dezert bude mini torta, lepša je i svečanija od klasičnog kolača i sa druge strane ne razvlači se danima po frižideru. Prava vikend mera 🙂

carrot cake

****************************************

Potrebno je za mini korice (2 od po 13cm∅):

———————–

-2 jaja

-180ml ulja

-70g meda (ili 150g šećera)

-120g narendane šargarepe (jedna puna šolja)

-1 srednja jabuka (narendana)

-1 kašičica arome vanile

-225g brašna

-1 kašičica sode bikarbone

-1 kašičica praška za pecivo

-1 kašičica cejlonskog cimeta (pola ako je običan cimet)

-na vrh kašičice narendanog muskatnog oraščića

-40g seckanog suvog grožđa

-40g seckanih oraha

-10 komada svežih urmi bez koščice (može i bez ako pravite tortu sa šećerom)

 

Za fil:

———————————-

-250g maskarpone sira (ili neki sa oko 70%m.m. poput A La Kajmak namaza)

-50g maslaca

-50g meda (ili 100g šećera u prahu)

-kašičica tečne vanile

***

Priprema korica: Umutiti jaja sa uljem, medom i vanilom. U tu tečnu  smesu ubaciti narendane šargarepe i jabuku. U drugoj posudi sastaviti sve suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, muskatni oraščić pa promešajte. Sada sastavite tečne i suve satojke dobro mešajući, ako vam se učini da je masa suva ostavite je par minuta po strani da šargarepa i jabuka otpuste sokove. Za to vreme iseckajte suvo grožđe i orahe, a urme izblendirajte u pastu. Dodajte sve to masi i dobro povežite.

Sada spremite kalupe  za pečenje, obložite pek papirom jedan veliki ili kao u ovom slučaju dva manja okrugla od po 13cm prečnika. Masu podelite ravnomerno (koristila sam male metalne šerpe koje mogu u rernu, vi upotrebite nešto slično može i većeg prečnika).

Peći na 180°C nekih 35 minuta ili kraće, proveravajte čačkalicom sredinu vodeći računa da ne presušite kolač jer treba do ostane sočan. Pečene korice ili koru izvadite iz pleha i potpuno ohladite pre filovanja.

Priprema fila i filovanje: Umutite mikserom penasto maslac, pa dodajte krem sir i vanilu. Med postepeno dodajte masi i sve zajedno kratko mutite mikserom. Odložite u frižider na hlađenje dok se korice potpuno ne ohlade.

Kada su korice spremne za fil, oštrim nožem poravnjajte površinu obe da budu ravne. Trećinu fila staviti na prvu koricu, pa preko nje drugu nafilovanu sa drugom trćinom fila. Ostatkom zagladite ivice i ostavite najbolje preko noći da upija i da se steže. Pred služenje ukrasite orasima, svežom šargarepom i secite.

carrot cake

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *