Rustični TART sa Baštenskim PARADAJZOM

Home  >>  Laganezze  >>  Rustični TART sa Baštenskim PARADAJZOM

Rustični TART sa Baštenskim PARADAJZOM

Prhko slano testo, nadeveno sirom i paradajzom iz bašte kao super domaća “brza hrana” za topla letnja popodneva. Pečeno kao galeta ili tart, ukusom je zasigurno bolja opcija od lisnatog testa, a ne oduzima previše vremena za pripremu.

Zašto baš baštenski paradajz? Zato što je naša skromna bašta, po prvi put ove godine, iznedrila žuti i paradajz šljivar. Slatki i mesnati plodovi koji su dočekali da sazru na toplom avgustovskom suncu uprkos silnim kišama, gradu i vetru ovog leta, pa sam izuzetno ponosna na njihov ukus.

Kada nam je pomalo dosadilo da ga jedemo samo u salati napravila sam slani tart, a koristila sam ga i za nekuvani pelat za pizzu (i stvarno nema bolje nego domaće, samo izblendirajte sa malo maslinovog ulja i svežih začina).

Obratite pažnju i na ovo jednostavno testo, možete ga filovati sa nadevima po želji, kombinacija više vrsta brašna čini ukus zanimljivijim, a koricu hrskavijom. Tako da mi je ovaj recept uvek polazna tačka kod slanih tartova.

galeta sa paradajzom

—————————————————————-

Potrebno je za koru:

***

-60g ražanog brašna

-60g belog projinog brašna

-60g belog pšeničnog brašna

-1 kašičica soli

-1 jaje

-120g hladnog putera

+malo brašna za radnu površinu

—————————————-

Za fil:

***

-100g tvrdog starog sira (domaći, feta)

-1 belance

-kašika maslinovog ulja

-2-3 sveža paradajza

-1 žumance+malo maslinovog ulja

________________________________________________________

Postupak: Izmešajte brašno (ražano, projino, pšenično) sa kašičicom soli, dodajte umućeno jaje, pa na kockice isečen hladan maslac. Rukama umesite testo koje ćete potom zaviti u celofan i dobro ohladiti barem sat vremena u frižideru (napravite ga ranije i uvek imajte spremno kada vam zatreba). Na dobro pobrašnjenoj površini, oklagijom razvući koru željenog oblika, prebacite je na pleh sa papirom za pečenje radi lakšeg rukovanja.

Odvojite belance, žumance sačuvajte za premazivanje kore, pa ga umutite. U njega izgnjavite viljuškom krišku sira i kašiku maslinovog ulja. Ravnomerno rasporedite po površini kore, vodeći računa da poslednja 2-3 cm do ruba ostanu ne nafilovana. Preko sira poređajte kolutove paradajza, pa preklapajte ivice testa rukom ka unutra. Premažite žumancetom testo, a preko paradajza prelijte malo maslinovog ulja. Tart peći oko 35-40 minuta na 200°C dok dobro ne porumeni. Pre sečenja sačekati da se malo prohladi (da se maslac u testu stegne), da kora ne bi pucala.

tomato tart

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *