Septembarske slatke kruške i smokve u mekom testu sa aromom ruma i hrskavim posipom po vrhu, u kolaču koji najavljuje jesen…

Recept za ovaj kolač bio je jedan od mojih slatkih prvenaca na blogu pre četiri godine, pravljen isključivo sa šljivama od početka do kraja njihove sezone, svima nam je jedan od omiljenih domaćih voćnih kolača.

Ali kako su nam pored šljiva ove godine dobro rodile i kruške i smokve pomislih da prekinem tradiciju i ušuškam ih u ovo sjajno testo. Pogrešila nisam ni malo, šta više ponele su me još neke izmene u osnovnom receptu pa sam rešila da i njih zabeležim u potpuno novom postu.

Kruške su neopisivo slatke pa sam morala da smanjim količinu šećera i zamenim ga smeđim (zbog lepe karamel arome), ali i da dodam aromu ruma uz voće jer u pečenom kolaču miriše sjajno. Ostavljam vam link ka starom receptu sa šljivama da uporedite (ovde!), koji god da rešite da napravite nećete pogrešiti.

—————————————————————-

Potrebno je za koru:

-120g putera

-80g smeđeg šećera

-kašika ruma

-1 jaje

-150g brašna

-6g praška za pecivo

***

Voćni deo:

-600g očišćenog, na kockice nasečenog voća (kruške i smokve)

***

Preliv:

-2 jaja

-35g smeđeg šećera

-150g milerama

***

Posip:

-2 kašike smeđeg šećera

-2 kašike prezle (sitnih hlebnih mrvica)

-1 ravna kašičica cejlonskog cimeta (ili duplo manje ako je obični jer je jači)

————————————————————————-

Priprema: Puter (sobne temperature) umutiti mikserom pa dodati šećer, mutiti zajedno dok se lepo ne povežu . Zatim umutiti i jaje sa dodatim rumom (možete koristiti i aromu ruma). Brašno izmešati sa praškom za pecivo pa prosejati u činiju za mućenje i sastaviti lepljivo testo. Tepsiju ili kalup cca 26∅cm obložiti papirom za pečenje i uz pomoć kašike ili špatule rasporediti testo za koru po dnu.

Preko testa poređajte unapred pripremljeno voće, oljušteno i isečeno na kockice da popuni sve rupice u testu.

U manjoj posudi umutite preostala jaja, šećer i mileram pa prelijte taj treći sloj preko voća.

Za kraj vam ostaje da napravite suvi hrskavi posip od prezle, šećera i cimeta, dobro ga izmešajte pa pospite po vrhu kolača. Sada ga ubacite u zagrejanu rernu na 200°C da se peče dok ne porumeni po vrhu oko 30-35 minuta.

Služiti topao (ali ne odmah pečenju, dajte mu vremena da se kora stegne) uz sladoled od vanile (sajnu burbon vanilu imate u Lidlu).