Palačinke sa KOKOSOVIM brašnom

Home  >>  Dobro jutro!  >>  Palačinke sa KOKOSOVIM brašnom

Palačinke sa KOKOSOVIM brašnom

Mini palačinke od finog, sitnog kokosovog brašna krcate proteinima za ukusan i brz doručak. Ovako zdravo zasitne odlično se slažu sa svežim voćem, medom ili džemovima…

Ovaj recept mi dođe kao “apgrejdovana verzija” banana palačinki od pre par godina kada su mi bile omiljeni doručak, samo što su sada još lepše i finije sa dodatkom kokosovog brašna (ne rendanog kokosa već baš sitnog brašna).

Volim ga jer je super i u sirovim i u pečenim dezertima, delikatnog ukusa i ima tu ludu sposobnost da veže tečnost za sebe pa su palačinke sa njim tako vazdušaste, a kompaktne.

U početku sam ga koristila samo kod baunti čokoladica, ali sada gde god vidim recept sa bademovim brašnom ja probam da zamenim kokosovim i odlično se pokazao. To je najviše zbog toga što je cena bademovog brašna kod nas otišla u nebesa, a i retko ga gde ima dok kokosovo fino brašno ima baš pristojnu cenu i troši se u malim količinama. Probala sam Sanatera, JustSuperior i DM-ovo u pakovanjima od 100g i 300g i svi su odlični. DM drogerije čak često imaju sniženja svojih organskih prehambenih namirnica pa budu baš povoljni.

*************************

Za oko 15 malih palačinki potrebno je:

_________________________________________

-1 zrela banana

-35g finog sitnog kokosovog brašna

-100ml biljnog mleka

-2 jaja

-kašičica praška za pecivo

-1 kašičica tečne arome vanile

-prstohvat soli

-kokosovo ulje za prženje palačinki (par kašičica)

__________________________________________________

Priprema: Umutiti jaja, dodati mleko i vanilu pa žicom za mućenje sastaviti sa suvim sastojcima kokosovim brašnom, praškom za pecivo i malo soli. Bananu posebno dobro izgnjavite viljuškom pa dodajte na kraju celoj masi koja treba da bude gusta. Čak i ovako mala količina kokosovog brašna dovoljna je da upije svu tečnost.

Tiganj zagrejte na srednjoj temperaturi, trudeći se da istu tu temperaturu održavate tokom pečenja palačinki. Kašičicu kokosovog ulja dodajte u tiganj pre svake ture, supenom kašikom zahvatajte masu i izlivajte na tiganj (npr. po 4 komada u turi) vodeći račina da se palačinke tokom pečenja ne dodiruju. 

Pecite ih par minuta sa svake strane, kada primetite da su se zapekle pažljivo ih uz pomoć špatule prevrnite na drugu stranu jer su dosta mekane, iz tog razloga je najbolje da budu male veličine. Pečene palačinke filujte medom, džemom, svežim voćem po želji…

Prženjem na kokosovom ulju palačinke neće zagoreti i brzo pocrneti (ukoliko je jača temperatura) kao što je to slučaj sa suncokretovim uljem, pa preporučijem da ga koristite (neće vam biti potrebno više od par kašičica).

palačinke sa kokosovim brašnom
coconut pancake

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *