Čokoladna torta prošarana kokosastim sastojcima koja uopšte ukusom ne podseća na kokos! Čokoladi je prepustio svu slavu, dok se on vešto skriva u kremastom filu i mekoći korica…

Ovo je tako konkretno čokoladna torta punog ukusa ali umesto klasične masnoće iz maslaca ili slatke pavlake u filu, kokos je dao na posebnosti. U koricama je kokosovo ulje doprinelo mekoći, a fil je potpuno slučajno, imitirajući ganaš, osvojilo kokosovo mleko iz konzerve.

Negde se može naći i kokosova krema (gusta, punomasna) ali i skuplja verzija za fil, bez brige i kokosovo mleko (ali ne light varijanta) ume lepo vazdušasto da se umuti. Dimenzije torte su nešto manje, kalup u kome pečem skoro sve moje torte je ∅16cm, mada se recept može prilagoditi do kalupa ∅20cm (samo voditi računa o dužini pečenja korica).

Tako mi je drago da sam ovu tortu odabrala kao rođendansku, izdašna je, sočna i bogata… potrajaće do Nove godine. Još jedna od prednosti slavljenja rođendana blizu praznika.

******************************

Za tortu ∅16cm potrebno je:

__________

-135g kokosovog ulja

-200g smeđeg šećera

-4 jaja

-220ml mleka

–1 kašičica arome vanile

-1 kašika jabukovog sirćeta

-275g brašna

-50g kakao praha

-30g finog kokosovog (sitnog) brašna

-2 ravne kašičice sode bikarbone

-pola kašičice soli

Za fil:

-konzerva kokosovog mleka

-250g crne čokolade

Za prelivanje korica:

-50ml mleka

-3 kašike ruma

**************************

Za korice: Mikserom umutite mokre sastojke: kokosovo ulje sa smeđim šećerom, dodajte jaja, a zatim i mleko, vanilu i sirće. U drugoj posudi dobro izmešajte: prosejano brašno i kakao prah, kokosovo brašno, sodu bikarbonu i malo soli. Sastavite mokre i suve sastojke i podelite masu na tri dela.

Okrugli pleh ∅16cm (može i do 20cm) dobro obložiti papirom za pečenje pa u njega izliti trećinu mase. Peći koru na 180°C 20 minuta, tako ispeći i preostale dve kore. Dobro ih ohladiti pre filovanja (može i narednog dana). Ako ih pečete dan unapred vodite računa da se ne presuše, strečirajte ih folijom i tako zaštitite do sutra.

Za fil: U posudi na paru zagrejte kokosovo mleko iz konzerve (dobro promućkano), promešajte da se rastope eventualne grudvice pa dodajte sitno seckanu crnu čokoladu. Mešajte dok se lepo ne poveže i masa postane glatka i sjajna. Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru (najbolje preko noći).

Naredni dan, pred samo filovanje torte, mikserom umutite hladan fil u penasto. Podelite na jednake delove, vodeći računa da vam ostane fila i da premažete stranice torte.

Slaganje torte: Ohlađene korice poravnjajte po vrhu da dobijete jednake ravne površine za filovanje. Postaviti prvu koru, nju preliti sa oko 3-4 kašike mešavine mleka i ruma,pa premazati filom. Preko nje spustiti drugu koru, pa ponoviti postupak dok ne potrošite korice, preliv i fil. Stranice torte takođe isfilovati pa tortu odložiti u frižider par sati pre služenja.