Čokoladna TORTA sa kokosovim mlekom

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Čokoladna TORTA sa kokosovim mlekom

Čokoladna TORTA sa kokosovim mlekom

Čokoladna torta prošarana kokosastim sastojcima koja uopšte ukusom ne podseća na kokos! Čokoladi je prepustio svu slavu, dok se on vešto skriva u kremastom filu i mekoći korica…

Ovo je tako konkretno čokoladna torta punog ukusa ali umesto klasične masnoće iz maslaca ili slatke pavlake u filu, kokos je dao na posebnosti. U koricama je kokosovo ulje doprinelo mekoći, a fil je potpuno slučajno, imitirajući ganaš, osvojilo kokosovo mleko iz konzerve.

Negde se može naći i kokosova krema (gusta, punomasna) ali i skuplja verzija za fil, bez brige i kokosovo mleko (ali ne light varijanta) ume lepo vazdušasto da se umuti. Dimenzije torte su nešto manje, kalup u kome pečem skoro sve moje torte je ∅16cm, mada se recept može prilagoditi do kalupa ∅20cm (samo voditi računa o dužini pečenja korica).

Tako mi je drago da sam ovu tortu odabrala kao rođendansku, izdašna je, sočna i bogata… potrajaće do Nove godine. Još jedna od prednosti slavljenja rođendana blizu praznika.

rođendanska torta

******************************

Za tortu ∅16cm potrebno je:

__________

-135g kokosovog ulja

-200g smeđeg šećera

-4 jaja

-220ml mleka

1 kašičica arome vanile

-1 kašika jabukovog sirćeta

-275g brašna

-50g kakao praha

-30g finog kokosovog (sitnog) brašna

-2 ravne kašičice sode bikarbone

-pola kašičice soli

Za fil:

-konzerva kokosovog mleka

-250g crne čokolade

Za prelivanje korica:

-50ml mleka

-3 kašike ruma

**************************

Za korice: Mikserom umutite mokre sastojke: kokosovo ulje sa smeđim šećerom, dodajte jaja, a zatim i mleko, vanilu i sirće. U drugoj posudi dobro izmešajte: prosejano brašno i kakao prah, kokosovo brašno, sodu bikarbonu i malo soli. Sastavite mokre i suve sastojke i podelite masu na tri dela.

Okrugli pleh ∅16cm (može i do 20cm) dobro obložiti papirom za pečenje pa u njega izliti trećinu mase. Peći koru na 180°C 20 minuta, tako ispeći i preostale dve kore. Dobro ih ohladiti pre filovanja (može i narednog dana). Ako ih pečete dan unapred vodite računa da se ne presuše, strečirajte ih folijom i tako zaštitite do sutra.

Za fil: U posudi na paru zagrejte kokosovo mleko iz konzerve (dobro promućkano), promešajte da se rastope eventualne grudvice pa dodajte sitno seckanu crnu čokoladu. Mešajte dok se lepo ne poveže i masa postane glatka i sjajna. Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru (najbolje preko noći).

Naredni dan, pred samo filovanje torte, mikserom umutite hladan fil u penasto. Podelite na jednake delove, vodeći računa da vam ostane fila i da premažete stranice torte.

Slaganje torte: Ohlađene korice poravnjajte po vrhu da dobijete jednake ravne površine za filovanje. Postaviti prvu koru, nju preliti sa oko 3-4 kašike mešavine mleka i ruma,pa premazati filom. Preko nje spustiti drugu koru, pa ponoviti postupak dok ne potrošite korice, preliv i fil. Stranice torte takođe isfilovati pa tortu odložiti u frižider par sati pre služenja.

čoko kokos torta
chocolate torte

Leave a Reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!