Slani TART sa KAMEMBERT sirom i čeri PARADAJZOM

Home  >>  Laganezze  >>  Slani TART sa KAMEMBERT sirom i čeri PARADAJZOM

Slani TART sa KAMEMBERT sirom i čeri PARADAJZOM

Iako nije mesni recept, ovaj slani tart je baš konkretan obrok. Jaki sirevi i puterasta korica su baš slasno rešenje neke vikend-gostinjske večere. Poslužite ga uz puno sveže salate i neko lepo belo vino…

Meke sireve poput kamemberta i bri sira zavolela sam u Španiji, tačnije Kataloniji. Njena blizina Francuskoj uticala je da ih tamo puno cene i uživaju u njima. Ti meki sirevi imaju karakterisičan ukus i miris, najlepši su mi kada se zapeku i mogu se miksati i u slanim i u slatkim receptima. Nije ih teško pronaći kod nas (ima ih u većim marketima), a nije ni potrebno puno količinski da neko jelo učine izuzetnim.

U ovom receptu sam kombinovala stari, tvrdi koziji sir i mekani kamembert zato što su sjajni zajedno kada se zapeku, paradajz je samo bonus jer inače se može pripremati sa bilo kojim povrćem.

_______________________________________________

Za tart 25∅cm potrebno je:

**********

Za koricu:

-250g pšeničnog brašna

-1 kašičica soli

-1/4 kašičice narendanog muskatnog oraščića (opciono, ali daje divan ukus)

-140g maslaca

-2 kašike hladne vode

**********

Za fil:

-130g kamemberta (manji kotur)

-100g starog kozijeg sira (može i grčka feta)

-100-150g čeri paradajza

-2 jaja

-100g grčkog jogurta

-malo soli i bibera

-svež ruzmarin ili bosiljak

Postupak za koru: Testo za tart možete napraviti i dan ranije, i čuvati u frižideru. Ali neće vam oduzeti previše vremena ni da ga isti dan napravite.  Izmešajte so i muskatni oraščić sa brašnom, u njega rukama razmrviti na kockice sečen hladan maslac pa zamesiti testo.

Dodajte neku kašiku hladne vode ako vam se učini previše suvo, nemojte preterati sa vodom testo je potrebno da bude tvrđe zamešeno i da se lako oblikuje.

Kalup za tart namastite sa malo maslaca pa rasporedite u njega testo po dnu i ivicama ravnomerno, višak testa koji prelazi ivice odrezati nožem. Izbockati dno viljuškom pa ohladite u frižideru pola sata.

*Testo možete zamesiti i strečirati folijom pa ostaviti preko noći u frižideru. Sutradan ga samo oblikujte u kalupu pred pečenje.

Rernu zagrejte na 180°C, izvadite kalup sa testom iz frižidera, postavite pek papir ili alu foliju i u njega stavite teg za pečenje (to može biti pasulj ili pirinač 500-600g). Tako postavljena korica sa tegom peče se 20 minuta i još 5 minuta bez tega.

Postupak za fil: Dok se korica peče pripremite fil, jaja umutite sa malo soli i ml. bibera pa pomešajte sa grčkim jogurtom (možete koristiti i kiselu pavlaku). Koziji sir koji je tvrd i zrnast, razmrvite rukama, a kotur kamemberta iseckajte na manje kockice sa sve belom koricom (nije potrebno skidati je), operite čeri i isecite ga na polovine. U pripremljenu koru sipajte mešavinu jaja i jogurta pa poređajte po vrhu ostale sastojke, kamembert, koziji sir, čeri i par grančica ruzmarina. Vratite u rernu na 30-40 minuta ili dok ne porumeni blago po vrhu. Sačekati 15-ak minuta pre sečenja i služenja.

slani tart sa paradajzom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!