HAČAPURI (khachapuri) čamčići sa sirom

Home  >>  Dobro jutro!  >>  HAČAPURI (khachapuri) čamčići sa sirom

HAČAPURI (khachapuri) čamčići sa sirom

Doručak ili izdašna večera, hačapuri čamčići punjeni sirom i jajima relativno su brzo i jednostavno rešenje. Izaberite omiljeni sir i ublažite ga uz puno svežeg povrća…

Do nas je došao iz Gruzije, tamo je postao poznat po svom obliku čamca i predstavlja hleb punjen sirom i jajima. Pandan našoj komplet lepinji, ali možda malo blaže forme. Osim klasičnog punjenja tu su i varijacije na temu, povrće, zeleniš, slaninica… ili šta ko voli.

Ovo bi bio moj treći ili četvrti pokušaj isprobavanja recepata za testo za hačapuri, pravila sam u početku onu rustičnu varijantu (brašno, voda, kvasac) za hrskaviju koricu ali ovako mi je draže jer ako pretekne koji čamčić za naredni dan testo ostaje mekano. Razliku pravi belance koji se dodaje testu. Što se tiče izbora sira za nadev, ja kombinujem urdu i trapist. Jajetom povežem sir, pa po vrhu dodam još malo rendanog trapista da porumeni u rerni.

Ozbiljnu razliku u ukusu pravi malo svežeg seckanog začinskog bilja posutog po tek ispečenim hačapuri čamčićima… Moj favorit je timijan (majčina dušica)!

hačapuri recept

_____________________________________________________________

Potrebno je:

**********

-550g brašna

-150ml vode

-150ml mleka

-15g svežeg kvasca

-1 jaje (odvojeno belance i žumance)

-1 kašičica soli

-malo šećera

-20ml ulja

Za nadev:

-200g urde (ili drugog sitnog sira)

-100g fete

-100g kačkavalja + 50g za po vrhu (u ovom slučaju trapist)

-po jedno jaje za svaki čamčić (4-6 komada)

_______________________________________________________________________________

Priprema: U zagrejano mleko i vodu razmutiti svež kvasac sa malo šećera da zapeni. U većoj posudi za mešenje prosejati brašno i so pa sastaviti sa blago umućenim belancetom i uljem. Dodati i aktivirani kvasac pa zamesiti testo. Nauljiti ga i ostaviti oko sat vremena da narasta.

Nakon tog perioda podelite testo na 4-6 loptica, svaku rastanjiti oklagijom na krug, premazati sa ga nadevom (izmešana urda, feta, rendani kačkavalj i jaje) pa zarolajte ivice ka unutra praveći oblik čamca. Prebaciti u pleh za pečenje (najbolje iz dve ture) i ostaviti još pola sata da tako narasta. Rernu zagrejte na 170°C, ivice hačapurija premazati onim preostalim žumancetom i posuti susamom ili kimom po želji, narendajte još malo kačkavalja po vrhu. Peći 20-ak minuta, a pred kraj po vrhu svakog razbiti jedno jaje. Vratiti u rernu na kratko ako želite rovito ili malo duže za skroz pečeno. Služiti odmah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!