Švedska Torta sa ORASIMA

Home  >>  Slatko ćoše  >>  Švedska Torta sa ORASIMA

Švedska Torta sa ORASIMA

Ikeina torta sa bademima i kuvanim kremom postala je poput starinskih žutih štangli sa orasima zamenom glavnog sastojka po kojoj je prepoznatljiva. To joj nije oduzelo na ukusu, naprotiv…

Možda vam se učini kao da pokušavamo posrbljavanje švedske Ikee, ubacivanjem orasa umesto badema kakav je slučaj u originalnoj Daim poslastici, ali to nije bila namera već je recept promenjen isključivo iz praktičnih sezonskih razloga… Dakle, ako kod kuće imate obilje orasa zbog čega bi kupovali bademe kada oni daju sjajan, starinski šmek domaćih kolača? Eto, vidite… nisam izmislila toplu vodu ovaj kolač je ultra popularan i proslavljen u Ikea restoranima širom sveta, a zapravo se jako lako i brzo pravi…nema tu puno filozofije internet je preplavljen sličnim receptima, ja sam se odlučila za jako jednostavnu verziju sa foruma “Pijani Tvor”, Autorka pod imenom Fiddlerius (koja za sebe kaže da voli selo, vrt i mačke) je pre tri godine postavila stvarno sjajan recept. Uz minimalne izmene evo ga i na mom blogu:

ikea torta

________________________________________________________

Za koricu:

-5 belanaca

-prstohvat soli

-120g šećera

-200g mlevenih orasa (ili badema, lešnika…)

Za fil:

-200g slatke pavlake

-100g šećera

-5 žumanaca

-150g maslaca sobne temperature

-2 kašike likera od badema (može i rum ili vanila)

Ganaš glazura:

-100ml slatke pavlake

-100g mlečne čokolade

-šaka seckanih oraha (badema, lešnika)

_______________________________________________________________________________

Priprema i pečenje kore: Belanca sa malo soli penasto umutiti pa dodati šećer, nastaviti sa mućenjem dok se ne napravi šam. Odložiti mikser pa laganim pokretima špatule umesati mlevene orahe. Raporediti masu u pleh obložen pek papirom, ja sam koristila pravougaoni pleh dimenzija 25x30cm i pekla kao jednu koru koju sam kasnije rasekla po dužini i tako dobila dve kore za šnit. Možete peći i dve okrugle kore ∅24cm. Koru peći na 175°C oko 25 minuta (kora treba da ostane svetla).

Kuvanje fila: Dok se kora peče možete početi sa kuvanjem fila, u šerpi sa debljim dnom pomešati slatku pavlaku i šećer, zagrevati dok se šećer ne rastopi. Dodati umučena žumanca i kuvati (da postepeno vri na srednjoj temperaturi) narednih 10-15 minuta. Umešati i rum ili vanilu. Fil potpuno ohladiti pre nego što ga umutite sa omekšalim maslacom.

Slaganje torte i glazura: Ohlađenu koru iseći na pola po dužini pa sa polovinom fila namazati prvu koru, preko staviti drugu i isfilovati sa preostalim filom. Takav šnit stavite u frižider da se hladi, za glazuru na pari zagrejte slatku pavlaku i dodajte joj iseckanu mlečnu čokoladu, kada se ganaš poveže dodajte seckane orahe pa se skolnite sa pare da se malo prohladi. Prohlađen ali još uvek tečan ganaš prelijte po površini šnit torte i ohladite u frižideru dok se ne stegne. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!