Potaž od Špargle

Home  >>  Dubok tanjir  >>  Potaž od Špargle

Potaž od Špargle

Maj mesec špargle! Pred vama je blistavo zeleni potaž od špargle koji se provereno dobro slaže sa mladim krompirićima, graškom, nanom, tahinijem i pečenim lešnicima. Zvuči čudno, ali spoj je super ukusan i jednostavan (kao uostalom i sve dobre stvari u životu!)

Prolećno ozelenjavanje jelovnika je u toku, pošto sam ispratila livadsko zelje iz kuhinje u nju se uselila pitoma nana i mladi grašak, svratila i špargla da se javi i eto ih u šerpi. 🙂 Ovaj recept je fin, lagan, zasitan i prema godišnjem dobu veoma hranljiv. Ono što kod pripreme ovakvih potaža čini ogromnu razliku je moj novi prijatelj blender, najmanji iz Vitamix kolelekcije ali moćan saveznik za blendiranje skoro svega (voća, povrća, leda, orašastih plodova…) u savršeno sjedinjene i glatke mase. Ovih dana ga isprobavam i ponavljam mnoge recepte, oprostite što me nema sa novim objavama tako dugo 🙂

potaz od špargle

_________________________________________________

Potrebno je:

**************

-par kašika maslinovog ulja

-1 struk mladog luka (mogu i samo zelena perca)

-250g mladog krompira

-75g zamrznutog ili mladog graška

-500g zelene špargle

-2 šolje vode

-dve šake blitve ili spanaća

-1 kašičica soli

-ml. biber po ukusu

-sok od jednog limuna

-par liski nane

-tahini za serviranje

-šaka pečenih lešnika (sjajan dodatak!)

________________________________________________________

Priprema: Na malo maslinovog ulja propržiti mladi luk, dodati na kockice sečen mladi krompir, a potom kroz dva minuta i grašak. Izmešati i dodati vodu, pa štapove očišćene špargle (pogledati u ovom receptu čišćenje špargle) isečene na dva-tri dela. Posoliti i pobiberiti i na srednjoj vatri kuvati 20-ak minuta.

Par minuta pred kraj ubaciti i svežu blitvu (ili neko drugo lisnato povrće) i listiće nane (pitome mente) koji lepo zamaskiraju jačinu graška. Skuvan i malo prohlađen potaž izblendati u blenderu ili štapnim mikserom, dodati sok od jednog limuna.

Servirati sa tahinijem (recept ovde) i pečenim lešnicima.

špargla

Leave a Reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!