Potaž od Špargle
Maj mesec špargle! Pred vama je blistavo zeleni potaž od špargle koji se provereno dobro slaže sa mladim krompirićima, graškom, nanom, tahinijem i pečenim lešnicima. Zvuči čudno, ali spoj je super ukusan i jednostavan (kao uostalom i sve dobre stvari u životu!) Prolećno ozelenjavanje jelovnika je u toku, pošto sam…
Potaž od SLATKOG KROMPIRA
Kremasti potaž od pečenog batata kao uvod u tople, jesenje recepte na blogu. Obogaćen heljdom u zrnu koja daje punoću i sitost, odličan je vitaminski uvod u glavno jelo. Pečenjem slatkog krompira u ovom potažu postižete intezivniju, topliju aromu od običnog kuvanja, nešto poput mirisa i ukusa pečene bundeve samo…
Mlečni SOK – zaboravljeni recepti
Mlečni sok je zapravo stari proces dobijanja kiselkasog soka nalik ređem jogurtu koji se pravio od punomasnog mleka i surutke sa mrvicama koja je ostajala nakon prevrelog sira. Služio se dobro ohlađen u dubokom tanjiru uz sir i kajmak. Zvali smo ga zeleni sok, zbog odvajanja surutke pre mešanja. Bilo…
Potaž čorba od livadskog ZELJA i PROSA
Potaž-čorba od mladog livadskog zelja, blago zgusnuta kuvanim prosom prolećni je “must have” kada je vitaminska ishrana u pitanju.
MINESTRONE – italijanska gusta supa
Minestrone supa (mada više čorbastog izgleda) dolazi iz italijanske kuhinje, spoj je više vrsta povrća sa malo ili ni malo mesa
POTAŽ od KELERABE i DUNJE
Jesen je ove godine blagonaklona prema nama, dala nam je puno sunca i ukusnih plodova koje treba iskoristiti. Ovaj okrepljujući, vitaminski potaž kombinuje sve jesenje ukuse u sebi: mladu kelerabu, karfiol, mirisne dunje i kuvani ječam za kompletan hranljiv obrok. Ovih dana volim da, skoro svakodnevno, prošetam po pijaci. Onako…
JAGNJEĆA SUPA sa rezancima
Nema lepše od domaće supe, ovaj put sa jagnjetinom. Blaga, nežna aroma mlade jagnjetine i korenastog povrća, ušuškana u rezance u činiji tople supe odmah zagreju i stomak i dušu… Ostala sam dužna za recept ove blage jagnjeće supice od spremanja onih slasnih jagnjećih kotleta, zapravo od ostatka mesa, jer…
JUNEĆA ČORBA
Juneća čorba bogate arome sa kuvanim korenastim povrćem i rozbratnom, koja je najbolja baš u ovakvim jelima na kašiku kojima daje punoću i jačinu ukusa. Klasičnu, domaćinsku čorbu pripremam baš na ovaj način i to veoma često, recept je krajnje jednostavan ali bitna stvar je u dužini kuvanja. Omiljena nam…
Čorba od MLADOG ZELJA
Čorba od zelja zakuvana samo za prave ljubitelje zeleniša sa što “nežnijom” zaprškom i malo začina. Uz krišku hleba kiseljaka i domaćeg mladog kajmaka ova čorbica je prolećni “must have”. Imam tu sreću da zelje berem u svojoj livadi, nezagađene, mlade, sveže liske koje odmah uleću u šerpicu, neku pitu…
Potaž od LJUBIČASTOG BATATA i KARFIOLA
Potaž od ljubičastog batata i karfiola je lagana, zasitna čorbica bez “zaprške”, idealna za uvod u glavno jelo kada želite nekoga da impresionirate. Jednostavna priprema ističe ukus samog povrća uz mrvicu začina. Ljubičasti batat nije lako naći, obično naletim na njega jednom godišnje i to u velikim marketima (znači uvozni…
