Category Archives : Hleb&Co.

Home  >>  Hleb&Co.

HLEB sa pečenim BELIM LUKOM i RUZMARINOM

Domaći hleb ostavljen preko noći da narasta sa svežim seckanim ruzmarinom, kojem je pred pečenje dodata aromatična pasta od pečenog belog luka sa maslinovim uljem…  Beli luk ima počasno mesto u mnogim jelima bez kojih ona ne bi bila tako dobra i popularna, a hleb je jedna univerzalna lepota ovoga…

SLANCI by Gaga Moje Grne

   Hleb&Co. ,   September 13, 2021  No Comments

Gagini slanci su se uselili u našu kuhinju pre oko godinu i po dana i od tada su na redovnom repertoaru za večeru (skoro pa svake nedelje barem jednom)…  Za pekarske štapiće sa slanim prelivom znam još sa velikog odmora u osnovnoj školi, ali su tada bili veći (kao sada…

SIMIT – Istanbulski Đevrek

Simit je turski đevrek hrskave, slatkaste korice okupan pečenim susamom. Potapa se u melasu od grožđa ili pekmez (turski naziv) koji mu daje specifičnu aromu i jede se uglavnom za doručak… Umesto brze hrane prednost bih uvek dala onoj uličnoj, hrani i za stomak i za dušu poput ovih đevreka,…

SARATELE – Slani Štapići sa Sirom

Saratele su slani štapići sa sirom, predivnog rumunskog naziva (“sare” u prevodu znači so) koji se u originalu uvek prave sa kimom i potpuno su zarazna zanimacija uz pivo ili vino. Zapravo, i kod nas su se ovakve grickalice baš odomaćile… kao štapići ili perece ali ih uglavnom pravimo sa…

Božićna Česnica

Česnica je simbol pravoslavnog Božića, to je okrugao hleb ili pogača koji se u rano Božićno jutro mesi. Ukrašava se po želji i u njega stavlja novčić, onaj ko ga pronađe smatra se srećnim i blagoslovenim u narednoj godini. Pored novčića, u našem kraju mogu se stavljati i drvce badnjaka…

ŠTOLEN / Stollen

Mirisni, slatki hleb sa suvim voćem, rumom i marcipanom uvaljan u brdo prah šećera dolazi nam iz Nemačke gde je i tradicionalna božićna poslastica (Christstollen). Pravi se par nedelja pre Božića, da intezivira svoje arome i dobije puniji ukus. Duga tradicija pripreme štolena kroz vekove iznedrila je mnoge priče i…

Integralne Pogačice sa PSILIJUMOM

   Hleb&Co. ,,   October 12, 2020  2 Comments

Pecivo od bezglutenskog brašna ili mlevenih semenki može narasti pomoću čudesnog psilijuma. Ono što je do sada bilo jako teško izvesti, a to je dati rastresitost žitaricama koje nemaju to svojstvo, uspeva uz pomoć velike moći ljuspica psilijuma koje uvećavaju svoju zapreminu i do petnaest puta vezujući vodu za sebe….

HELJDOPITA – pita sa sirom

Slagana pita sa pečenim heljdinim korama i bogatim nadevom od starog sira i kajmaka, izdašno i jako planinsko jelo odomaćeno širom Srbije. Heljdopita mi je na listi recepata za isprobavanje, pa već sigurno par godina. Ni sama ne znam kako je do sada nisam probala, jer heljdu obožavam, prija mi…

HLEB od Mrvice KVASCA

Hleb od mrvice suvog kvasca kojem je duga fermentacija omogućila puniji, kiselkastiji ukus i bolju svarljivost. Pravljenjem “lažnog” startera (koristeći suvog kvasca samo na vrh noža) preskačete višednevni proces stvaranja divljeg kvasca za popularne sourdough hlebove na samo 12h, ali omogućavate hlebu dovoljno vremena da sam naraste kada se zamesi….

Uskršnja PLETENICA – slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Slatki hleb sa medom, puterom i mlekom mekane i vazdušaste unutrašnjosti, savršen je za praznične dane. Čak i ako vam preostane nakon Uskrsa (što je jako teško) od njega možete napraviti najukusnije slatke prženice aka francuski tost. Ovo klasično, slatko testo najviše me podseća na naše štrudle, samo je umesto…

error: Content is protected !!