Category Archives : Hleb&Co.

Home  >>  Hleb&Co.

HELJDOPITA – pita sa sirom

Slagana pita sa pečenim heljdinim korama i bogatim nadevom od starog sira i kajmaka, izdašno i jako planinsko jelo odomaćeno širom Srbije. Heljdopita mi je na listi recepata za isprobavanje, pa već sigurno par godina. Ni sama ne znam kako je do sada nisam probala, jer heljdu obožavam, prija mi…

HLEB od Mrvice KVASCA

Hleb od mrvice suvog kvasca kojem je duga fermentacija omogućila puniji, kiselkastiji ukus i bolju svarljivost. Pravljenjem “lažnog” startera (koristeći suvog kvasca samo na vrh noža) preskačete višednevni proces stvaranja divljeg kvasca za popularne sourdough hlebove na samo 12h, ali omogućavate hlebu dovoljno vremena da sam naraste kada se zamesi….

Uskršnja PLETENICA – slatki hleb BRIOŠ sa MEDOM

Slatki hleb sa medom, puterom i mlekom mekane i vazdušaste unutrašnjosti, savršen je za praznične dane. Čak i ako vam preostane nakon Uskrsa (što je jako teško) od njega možete napraviti najukusnije slatke prženice aka francuski tost. Ovo klasično, slatko testo najviše me podseća na naše štrudle, samo je umesto…

Pogačice sa MLADIM LUKOM i KISELOM PAVLAKOM – Spring Onion Biscuits

Sezonu mladog luka predlažem da iskoristite maksimalno,dok traje.Ali pored svežeg,u salatama,možete probati i ove sjajne,rustične pogačice sa mladim lukom

POGAČICE sa ČVARCIMA

Pogačice sa čvarcima su jedan od onih domaćih specijaliteta koji svakome izmami osmeh na lice. Ta obožavana, mekana, slana peciva

PANETTONE – italijanski božićni slatki hleb

“Pani De Latte e Zuccaro” – hleb od mleka i šećera bio bi neki početak razvoja popularne tradicionalne praznične poslastice Panettone koja je

FOUGASSE – provansalski tanki hleb

Fougasse (fogaca) je divan hrskavo-vazdušast hleb iz Francuske, rođak popularnoj italijanskoj fokači (focaccia) ili ti brat od tetke

Domaća PROJA – sa belim kukuruznim brašnom

Starinska proja, kakvu su pripremale naše bake pravila se isključivo od belog projinog (kukuruznog) brašna mlevenog na vodenici. Ponegde je bila i jedini oblik hleba koji se iznosio na sto, pa se odatle i dan danas zadržala tradicija u nekim od krajeva Srbije da se kao Božićna česnica pravi proja….

HLEB od brašna LEBLEBIJE i tahinija – HUMMUS HLEB

Hleb od brašna leblebije je savršena alternativa belim kvasnim hlebovima, prijatne arome i orašastog mirisa. Kao stvoren za slane i slatke namaze, (putere, humus, džemove…) idealan je za lagani letnji doručak! Priprema ovog hleba je veoma jednostavna, potrebno vam je svega par sastojaka i jedna dobra seckalica. Pečene leblebije samo…

SODA HLEB sa kefirom i speltom

Klasična verzija soda hleba obogaćena speltinom brašnom i zamešena domaćim kefirom, za aromatični, kiselkasti hleb krckave korice sa mekom sredinom. Soda bikarbona testu daje blagu žućkastu boju i prepoznatljiv miris. Baba je bila poznata po domaćem mešenom hlebu, pogačama, lepinjicama i naravno prženom testu. Sve se krčkalo na smederevcu u…

error: Content is protected !!